Kıyır Kıyır Poğaça

Kıyır Kıyır Poğaça

Poğaça Tarifleri Nefis Tarifler   Ocak 23, 2022

 Merhaba arkadaşlar

@lezzetli_oz_tatlar

Bu akşam sizlere çok pratik mayalanmasını beklemeyeceğiöiz kıyır kıyır çok lezzetli bir poğaçayla sunum yapıyorum.Mutlaka deneyin sıcak sıcak ağızda dağılan çok güzel bir poğaça.Yorumlarınızı vebeğenilerinizi eksik etmeyin lütfen arkadaşlar.

SAĞLICAKLA KALIN .Hoşçakal

Dereotlu Poğaça

Malzemeler

125 gr tereyağ

Yarım çay bardağı sıvıyağ,

1 yumurta(akı içine sarısı üzerine),

1 çay bardağı yoğurt,

1 kaşık sirke

1 paket kabartma tozu,

1tatlı kaşığı mahlep

1tatlı kaşığsilme tuz

Yapılışı

Bütün malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz.Ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz. Büyüklüğü size 

kalmış hamurdan parçalar koparıp yuvarlak şekilde açıp üzerine peynirli maydanozu iç harcından ekleyip kapatıyoruz.üzeribe yumurta sarısı sürüp çörekotu susam serpiyoruz...Önceden ısıtılmış fırında Alt üst ayarda 185 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Sıcak servis yapın .

Haşhaşlı Burma Çörek

Haşhaşlı Burma Çörek

Genel Nefis Tarifler   Ocak 23, 2022

 Haşhaşlı çörek

@lezzetli_oz_tatlar

Herkese merhabalar bu akşam tarifini istediğiniz Yapılışı çok pratik lezzetine doyamayacağınız katları tel tel ayrılan pamuk gibi dokusuyla haşhaşlı çörekle sunum yapıyorum arkadaşlar.

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı instant maya

2 yumurta(akını içine sarısını üstüne)

6-7 su bardağı un

Kontrollü ekleyin yumuşacık bir hamur olacak

İçi Malzemeler

4 yemek kaşığı haşhaş

4 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı

Bütün malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz.Ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz.üzerini kapatıp 1saat bekletiyoruz.Hamurunuzu biraz yoğurun 6 eşit parçaya bölün ve yuvarlak bezeler yapın.Bezeleri hafif unlayarak merdaneyle açın.Her bezenin üstüne haşhaşlı içten sürerek üst üste yerleştirin .en son 

koyduğumuz bezeyi üstüne kapatarak hamuru elimizle yavaş yavaş esnetiyoruz , tepsi büyüklüğüne getiriyoruz.Hamurumuzu ince şeritler halinde keserek büküyoruz ve gül şeklinde sarıp tepsiye diziyoruz.45 dk tepsi mayası yaptırıyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında Alt üst ayar 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Ekşi Mayalı Haşhaşlı Çörek

Ekşi Mayalı Haşhaşlı Çörek

Genel Nefis Tarifler   Ocak 23, 2022

 Ekşi Mayalı Haşhaşlı Çörek...

@bread.and.kitchen

Hamur malzemeleri:

-850 gr beyaz un

-50 gr tam buğday unu

-100 gr sarı buğday unu

-650 Gr su

Son yoğurma:

-18 Gr kaya tuzu

-30 Gr su

Ön maya:

-25 Gr ekşi maya

-80 Gr su

-20 Gr bal veya pekmez

-50 Gr tam buğday unu

-50 Gr beyaz un

Haşhaş için:

-400 Gr haşhaş ezmesi

-200 Gr zeytinyağı

-100 Gr şeker

-Bir avuç kadar öğütülmüş ceviz

Yapılışı:

▪️Ön maya malzemeleri ile maya kurulumu yapılır. İki katı kabaran kadar bekletilir.

▪️Unlar ve su karıştırılır, hamur toplanınca 1 saat otolize bırakılır.

▪️Maya eklenir ve hamur yoğurulur. Yavaş yavaş tuzlu su da eklenerek iyice yoğurulur.

▪️Hamurun elastik olması gerekiyor, tezgah üstüne vura vura yoğurulup toparlanır. Yağlanmış kutuya konur.

▪️1 saat sonra ilk katlama, birer saat ara ile 3 katlama yapılır.

▪️Hamur hafif yağlanmış tezgaha alınıp üçe bölünür. Dikdörtgen şeklinde açılıp haşhaş sürülür, ceviz serpilir. ▪️Çekiştirilerek rulo yapılır. Yavaş yavaş uzatılarak 90 cm kadar yapılır, 4 parmak genişliğinde dilimlenip yağlanmış fırın kabına dizilir. Fırın kabının biraz derin olması iyi olur.

▪️Üzeri streç filmle kaplanıp sabaha kadar mayalanması beklenir.

▪️Sabah fırın en yüksek derecede fanlı ısıtılır. Tabanında metal bir kap olmalı.

▪️Çörekler fırına konulunca 170 dereceye düşürülür, tabandaki metal kaba 1 çay bardağı kaynar su dökülür. Yarım saat sonra kontrol edilerek fırından çıkarılır.

Yufka Kebabı Tarifi

Yufka Kebabı Tarifi

Yemek Tarifleri Nefis Tarifler   Aralık 15, 2021

 Yufka Kebabı Tarifi,Yufka Kebabı Nasıl Yapılır,Yufka Kebabı 

@mutlu_muna

Tavuk veya kıyma da olabilir.Bir gün önceden hazırlayıp dolapta bekletilebilir.

Bir ay kadar dondurucuda pişmeden koyabilirsiniz.

YUFKA KEBABI

4 adet yufka

SOS

1 su bardağı su

Yarım su bardağı zeytinyağı

İÇ MALZEME

300 gr sotelik kuzu eti ( dana da kullabilirsiniz ama öncesinde yumuşayana kadar haşlayın sonra diğer işlemler aynı)

1adet kuru soğan ( yemeklik minik doğranmış)

1 adet büyük boy havuç ( küp küp doğranmış)

1 adet büyük patates (küp küp doğranmış)

1 su bardağı haşlanmış bezelye

1adet küçük kapta biber (küp küp doğranmış)

Yarım demet doğranmış maydanoz

1adet rendelenmiş domates

Tuz,karabiber, pulbiber, kekik

BEŞAMEL SOS

2 yemek kaşığı tereyağı

2 silme yemek kaşığı un

3 su bardağı süt

Tuz

Karabiber

Tereyağı tencerede eritilir üzerine un ilave edilerek kokusu çıkana kadar hafif kavrulur.Hızlı hızlı karıştırarak süt ilave edilir.Topaklanmamasına dikkat edelim.Eğer kıvamı katı gelirse biraz daha süt ilave edilir.Tuz ve karabiber eklenir.Birkaç taşım kaynatılıp ocaktan alıyoruz.

HAZIRLANIŞI

Tabanı geniş derin bir tava veya tencereyi ocağa koyup biraz ısıtıyorum ve yıkayıp süzdüğümüz etimizi koyup az birşey mühürlüyoruz ve sularınca kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince zeytinyağı ekleyip doğranmış soğanlarla soteliyoruz havuçları ekleyip tekrar soteliyoruz ocağın altını kısıp kapağını kapatıyoruz ara ara karıştırıp rendelenmiş domatesi ilave edip kısık ateşte hafif yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Biberleri de ekliyoruz.Patatesleri hafif kızartıyotuz  ekliyoruz bezelyeyi aktarıyoruz baharatları damak tadına göre ilave edip harnanlıyoruz kapağı kapatıp kısık ateşte 5-6 dakika pişiriyoruz Maydanoz ekleyip ılınmaya bırakıyoruz.

Her yufkayı 8 eşit üçgen kesiyoruz.

Sos malzemesini bir çırpıcı ile 2-3 dakika çırpıyoruz ki yağ ve su iyice özleşsin.

İlk üçgeni alıp sos sürüyoruz ikinci üçgen parçayı koyup tekrar hafif sosluyoruz.Bolca iç malzemeyi geniş tarafına koyuyoruz kenarlardan içe biraz kalıyoruz ve iki parmak genişliğinde sarıyoruz,.Tereyağı sürülmüş fırın kabına koyuyoruz.Kalan yufkalarada aynı işlemi yapıyoruz.

8 adet oluy

Elmlı Pamuk Kek

Elmlı Pamuk Kek

Kek Tarifleri Nefis Tarifler   Aralık 15, 2021

Elmlı Pamuk Kek,Elmlı Pamuk Kek Nasıl Yapılır,Elmlı Pamuk Kek Tarifi

@mutlu_muna

MALZEMELER

3 adet oda ısısında yumurta

1 su bardağı tozşeker

1su bardağı sıvıyağ

1paket kabartmatozu

1 paket vanilya

2su bardağı un

( bardağı doldurup parmağımızla üzerinden geçiyoruz fazlalığı almış oluyoruz)

1 dolu çay kaşığı tarçın (seviyorsanız az birşey arttırabilirsiniz)

2 adet büyük elme

( zar şeklinde doğruyoruz)

HAZIRLANIŞI

Yumurta ve tozşeker iyice kabarıp krema kıvamında çırpılır.

Yavaş yavaş sıvıyağ ilavesi yapılır.

Elenmiş olan un,Van, kabartmatozu ve tarçın eklenir malzeme karışıncaya kadar orta ayarda çırpılır.Çırpma işlemini çok uzatmayalım.

Elmaları ekleyip spatula yardımı ile karıştırıyoruz.

28 cm lik bir fırın kabına kenarlarına gelecek şekilde yağlı kağıt seriyoruz ve kek karışımını boşaltıyoruz. Orantılı düzeltiyoruz.

Sevdiğimiz miktarda küçük doğranmış çikolata ve ceviz veya fındık serpip önceden ısıtılmış 170 derece de pişiriyoruz.

30 dakika sonunda kürdan testi yapalım.

Fırından alınca biraz dinlendiriyoruz arzu ederseniz pudraşekeri serpebilirsiniz.

AFİYETLE.