5 Kiloluk Bidonda Karışık Kış Turşusu Tarifi

Kıtır kıtır sebzeleri, tam kıvamında turşu suyu ve nefis lezzetiyle kış boyunca tüketebileceğiniz karışık turşu tarifi.

Malzemeler

• 5 litrelik su bidonu

• 1 kg salatalık

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 500 g havuç

• 500 g beyaz lahana

• 500 g karnabahar

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 500 g yeşil domates

• 500 g kırmızı ve yeşil biber

• 1 baş sarımsak

• 1 su bardağı üzüm sirkesi (200 ml)

• 5 yemek kaşığı kaya tuzu (yaklaşık 100–125 g)

• 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)

• İçme suyu (bidonu dolduracak kadar)

Yapılışı

1. Sebzeleri güzelce yıkayın. Havuçları dilimleyin, lahanayı iri parçalara ayırın, karnabaharı çiçeklerine bölün. Salatalık ve biberleri bütün veya iri parçalar hâlinde kullanın.

2. Bidonu ve kapağını iyice temizleyin. Sebzeleri ve soyulmuş sarımsakları bidona sıkıca yerleştirin.

3. Kaya tuzunu içme suyunda tamamen eritin. Sirkeyi ve isteğe bağlı limon tuzunu ekleyin.

4. Hazırladığınız turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün. Sebzelerin tamamının suyun altında kaldığından emin olun.

5. Kapağı sıkıca kapatın ve bidonu serin, güneş görmeyen bir yerde bekletin.

6. Turşuyu yaklaşık 3–4 hafta sonra kontrol edin. Sebzeler renk değiştirip ekşiliğini aldığında tüketebilirsiniz.

Püf noktası: Sebzelerin suyun üzerinde kalmaması ve temiz içme suyu kullanılması önemlidir. Turşu için gıda temasına uygun, sağlam bir bidon tercih edin. Kesin tuz miktarı kullanılan suyun miktarına ve tuzun türüne göre değişebilir; güvenli saklama için doğrulanmış bir turşu salamurası tarifi kullanın.

Afiyet olsun!