Ekşili Köfte Çorbası Tarifi

Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika

Ekşili Köfte Çorbası İçin Malzemeler

• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy havuç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Bir tutam maydanoz
• 7 su bardağı sıcak su (1400 ml)

Köftesi İçin:

• 250 gram az yağlı dana kıyma
• 1 adet yumurta akı
• 4 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 adet küçük boy rendelenmiş kuru soğan
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1,5 çay kaşığı tuz

Köfteleri Bulamak İçin:

• Un

Çorbanın Terbiyesi İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limonun suyu

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

Ekşili Köfte Çorbası Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak köfte harcı için kıymayı, yumurta akını, ince bulguru, rendelenmiş soğanı, tuzu, kimyonu, karabiberi ve pul biberi derin bir kaba alın. Bütün malzemeler iyice özdeşleşene kadar yoğurun.
2. Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar kopararak elinizle yuvarlayın. Köftelerin eşit büyüklükte olmasına dikkat edin.
3. Şekillendirdiğiniz köfteleri un serptiğiniz geniş bir tabağa alın. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra una bulayarak bir kenarda bekletin.
4. Patateslerin ve havuçların kabuklarını soyun. Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın.
5. Tencereye sıvı yağı alın. Doğradığınız havuçları ve patatesleri ekleyerek birkaç dakika kavurun.
6. Üzerine sıcak suyu ilave edin. Su kaynamaya başlayınca unlanmış köfteleri dikkatlice tencereye aktarın.
7. Köfteler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
8. Çorbanın terbiyesi için bir kasede yoğurdu, yumurta sarısını ve limon suyunu güzelce çırpın.
9. Çorbanın sıcak suyundan birkaç kepçe alarak terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak ılıtın.
10. Ilınan terbiyeyi çorbaya azar azar ilave edin. Bu sırada çorbayı sürekli karıştırın.
11. Terbiyesini eklediğiniz çorbayı yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Son olarak tuzunu, karabiberini ve ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
12. Ocağın altını kapatın. Sıcak sıcak kaselere paylaştırarak servis edin.

Afiyet olsun!

Eşim Benden Her Gün Bu Çorbayı İstiyor! Ekşili Köfte Çorbası Tarifi

Ekşili Köfte Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

• Köftelerin dağılmaması için kıymalı harcı iyice yoğurun.
• Köfteleri una bulamak, hem şekillerini korumalarına hem de çorbanın kıvam almasına yardımcı olur.
• Terbiyenin kesilmemesi için çorbanın sıcak suyuyla mutlaka ılıtın.
• Terbiyeyi eklerken çorbayı sürekli karıştırın.
• Limon miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.