Karamelli Borcam Pastası Tarifi

Karamelin eşsiz lezzeti, yumuşacık kek tabanı ve ipeksi kremasıyla hazırlanan karamelli borcam pastası, çay saatlerine ve davet sofralarına çok yakışan nefis bir tatlıdır. Üstelik evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Ölçü: 200 ml su bardağı

Malzemeler

Kek tabanı için

• 3 adet yumurta

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 çay bardağı süt

• 1 çay bardağı sıvı yağ

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1,5 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

Keki ıslatmak için

– 1 su bardağı süt

Muhallebisi için

• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 3 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 paket vanilin

Karamel sosu için

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 200 ml sıvı krema

Karamelli Borcam Pastası Nasıl Yapılır?

1. Kekini hazırlayın: Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Sütü ve sıvı yağı ekleyin. Unu, kabartma tozunu ve vanilini ilave ederek karıştırın. Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama dökün.

2. Keki pişirin: Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdanla kontrol edin. Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı geçince üzerine 1 su bardağı sütü eşit şekilde dökün.

3. Muhallebiyi hazırlayın: Sütü, şekeri, unu ve nişastayı tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyin. Birkaç dakika çırptıktan sonra muhallebiyi kekin üzerine yayın.

4. Karamel sosunu yapın: Toz şekeri tavaya alın ve kısık-orta ateşte eriyip kehribar rengini alana kadar bekleyin. Tereyağını ekleyip karıştırın. Ardından sıvı kremayı dikkatlice ilave edin. Karamel sertleşirse kısık ateşte karıştırarak yeniden eritin. Hafif koyulaşınca ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

5. Pastayı tamamlayın: Ilıyan karamel sosunu muhallebinin üzerine döküp yayın. Tatlıyı buzdolabına kaldırarak en az 4-5 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.

Püf Noktaları

• Karameli yakmamaya dikkat edin; çok koyu renk alırsa acılaşabilir.

• Krema eklerken karamel sıçrayabileceğinden dikkatli olun.

• Karamel sosunu muhallebinin üzerine dökmeden önce mutlaka ılıtın.

• Daha düzgün dilimler elde etmek için tatlıyı iyice soğuttuktan sonra kesin.

Servis önerisi: Dilimleyerek soğuk servis edin. Üzerindeki parlak karamel tabakası ve yumuşacık katmanlarıyla hem göze hem damağa hitap eden nefis bir borcam pastası olacaktır.

Afiyet olsun! 🍮