Su Böreği Tarifi

Su Böreği Tarifi (Orijinal Lezzet, Tüm Püf Noktalarıyla)

Türk mutfağının en özel ve en sevilen hamur işi tariflerinden biri olan su böreği, kat kat açılan hamuru, iç harcının lezzeti ve hafifliğiyle sofraların yıldızıdır. Bu tarifte sana gerçek su böreği nasıl yapılır, tüm detayları ve püf noktalarıyla anlatıyorum.

🧾 Su Böreği İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

• 6 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5–6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• Yarım çay bardağı su

Haşlamak için:

• Büyük bir tencere su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arası için:

• 200 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için:

• 300–400 gr beyaz peynir (lor veya karışık peynir de olur)
• Yarım demet maydanoz

👩‍🍳 Su Böreği Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması

• Yumurta ve tuzu yoğurma kabına alın.
• Unu azar azar ekleyerek sert ama açılabilir bir hamur yoğurun.
• Hamuru 10 eşit bezeye ayırın.
• Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

2. Yufkaların Açılması

• Bezeleri tek tek açarak ince yufkalar haline getirin.
• İlk yufkayı haşlamadan kullanacağız, diğerlerini haşlayacağız.

3. Yufkaların Haşlanması

• Kaynar tuzlu su hazırlayın.
• Yufkaları tek tek 30-40 saniye haşlayın.
• Hemen soğuk suya alıp çıkarın ve süzün.

4. Tepsiye Dizme

• Tepsiyi tereyağı ile yağlayın.
• İlk yufkayı çiğ olarak serin.
• Üzerine yağ gezdirin.
• Haşlanmış yufkaları aralara yağ sürerek kat kat dizin.
• Ortasına iç harcı yayın.
• Kalan yufkaları aynı şekilde dizin.
• En üste tekrar çiğ yufka koyabilirsiniz.

5. Pişirme

• Üzerine kalan tereyağını gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 45–50 dakika pişirin.
• Üzeri kızarınca çıkarın.

🔥 Su Böreği Püf Noktaları

• Hamur sert olmalı, aksi halde yufkalar dağılır.
• Haşlama süresi kısa tutulmalı (fazla haşlanırsa hamur olur).
• Yufkalar arası bol yağ kullanılmalı.
• Tepsiye yerleştirirken kırışık kalması lezzeti artırır.
• Dinlendirerek servis edersen daha güzel kesilir.

🍽️ Servis Önerisi

• Ilık servis edin
• Yanında ayran veya çay ile mükemmel gider
• Üzerine tereyağı sürerek tekrar ısıtabilirsiniz

📌 Su Böreği Kaç Kalori?

1 porsiyon su böreği yaklaşık 300–400 kalori arasındadır. İç harcına göre değişebilir.