Köz Patlıcanlı Kahvaltılık Sos Tarifi 🌶️🍆

Kahvaltılarda, yemeklerin yanında veya meze olarak tüketebileceğiniz nefis köz patlıcanlı kahvaltılık sos tarifi! Patlıcan, kapya biber, sivri biber ve domatesin enfes uyumuyla hazırlanan bu lezzetli sos; bol baharatlı, sarımsaklı ve zeytinyağlı yapısıyla sofralara renk katıyor. Hazırladığınız sosu kavanozlara doldurarak uzun süre saklayabilir, istediğiniz zaman pratik bir şekilde tüketebilirsiniz. @nurayanil

Köz Patlıcanlı Kahvaltılık Sos Malzemeleri

• 1–1,5 kg patlıcan
• 1–1,5 kg kapya biber
• 1 kg domates
• Yarım kg sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• 4–5 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Çeyrek çay bardağı sirke
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kişniş

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

Köz Patlıcanlı Kahvaltılık Sos Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle patlıcanları ve kapya biberleri güzelce yıkayın. Patlıcanları ve biberleri közleyerek yumuşamasını sağlayın.
2. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. Kapya biberlerin de kabuklarını temizleyip doğrayın.
3. Sivri biberleri ince ince doğrayın. Geniş ve derin bir tencereye zeytinyağını alın.
4. Doğradığınız sivri biberleri tencereye ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
5. Domatesleri rendeleyin veya rondodan geçirerek püre haline getirin. Hazırladığınız domatesleri tencereye ekleyin.
6. Domatesli karışım biraz suyunu çektikten sonra közlenmiş ve doğranmış patlıcanları ile kapya biberleri ilave edin.
7. Sarımsakları ince ince doğrayarak karışıma ekleyin. Ardından kaya tuzu, şeker, kırmızı toz biber, kimyon, karabiber, biberiye, kekik, isot ve kişnişi ilave edin.
8. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve sos kıvam alıp fazla suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
9. İnce kıyılmış maydanozu sos pişmeye yakın ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
10. Son olarak sirkeyi ilave edin ve sosu birkaç dakika daha kaynatın.
11. Hazırladığınız sıcak köz patlıcanlı kahvaltılık sosu temiz kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın.

Köz Patlıcanlı Sosun Püf Noktaları

• Patlıcan ve kapya biberleri közlemek, kahvaltılık sosa çok daha yoğun ve lezzetli bir aroma verir.
• Sosun kıvamının güzel olması için domateslerin suyunu yeterince çekmesini bekleyin.
• Baharat miktarlarını damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
• Maydanozu pişirmenin son aşamasında eklemek, renginin ve aromasının daha güzel kalmasını sağlar.
• Kavanozlara doldururken kavanozların ve kapakların temiz olmasına dikkat edin.

Köz Patlıcanlı Kahvaltılık Sos Tarifi

Köz Patlıcanlı Kahvaltılık Sos Nerelerde Kullanılır?

Bu nefis köz patlıcanlı kahvaltılık sosu kahvaltılarda ekmeğin üzerine sürerek, makarna sosu olarak, et ve tavuk yemeklerinin yanında veya meze olarak tüketebilirsiniz. Bol sebzeli ve baharatlı yapısıyla özellikle kahvaltı sofralarına çok yakışır. 😋

Şimdiden afiyet olsun! ❤️