Ispanaklı Börek Tarifi

🥬 Ispanaklı Börek Tarifi (Tepside Kat Kat)

🧾 Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı ılık su

🥬 İç harcı:

• 1 kg ıspanak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Lor peyniri (isteğe göre bolca)
• 1 yumurta

🧈 Ara katlar için:

• 150 g tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

👩‍🍳 Yapılışı

1. Hamurun hazırlanması

1. Geniş bir kaba unu ve tuzu alın.
2. Ortasını açıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
3. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamurun üzerini kapatıp 20-30 dakika dinlendirin.

👉 Püf nokta: Dinlenen hamur daha kolay açılır.

2. İç harcın hazırlanması

1. Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın.
2. Tuz ekleyip biraz ovalayın (hafif sulanması normal).
3. Pul biber, lor peyniri ve yumurtayı ekleyip karıştırın.

👉 İpucu: Çok sulanırsa hafif sıkabilirsin.

3. Hamurun açılması

1. Hamuru 4 eşit bezeye ayırın.
2. Bezeleri tek tek ince olacak şekilde açın (yufka inceliğinde).

4. Kat kat yerleştirme (Görseldeki gibi)

1. Tepsiye yağlı kağıt serin.
2. İlk yufkayı tepsiye serin, kenarları dışarı sarksın.
3. Üzerine eritilmiş tereyağı + sıvı yağ karışımından sürün.
4. İkinci yufkayı serin ve tekrar yağlayın.
5. Ispanaklı harcı eşit şekilde yayın.
6. Üçüncü yufkayı serip yağlayın.
7. Son yufkayı kapatın.
8. Kenarları içe doğru katlayıp kapatın.

👉 Görseldeki gibi üstü tamamen kapanmış olacak.

5. Üstü için

• Üzerine kalan yağdan sür veya istersen yumurta sarısı sürebilirsin.

6. Pişirme

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında
• Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35–45 dakika pişir.

🔥 Sonuç

• Dışı çıtır çıtır
• İçi yumuşacık, kat kat
• Görseldeki gibi kabarmış ve kızarmış börek elde edeceksin

⭐ Ek püf noktaları

• Hamuru ne kadar ince açarsan o kadar kat kat olur
• Yağlamayı bol yaparsan çıtırlık artar
• Fırından çıkınca 10 dk dinlendir, daha güzel kesilir