Kireçsiz Patlıcan Reçeli Tarifi
@Elifin_mutfagi
Malzeme Listesi
1 kg minik patlıcan
1 paket karbonat (5 gr)
1 tatlı kaşığı tuz
1 kg toz şeker
5 su bardağı su
1 çay kaşığı silme tereyağı
1 çay kaşığı silme limon tuzu
6-7 adet karanfil
Yarım limonun suyu
TARİFİN VİDEOSU;
Yazılı Tarif
Patlıcanların kabuklarını soyun.
Bir kabın içine su, karbonat ve tuz koyup karıştırın.
Patlıcanları içine alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Üzerini kapatıp buzdolabında bir gece bekletin.
Ertesi gün patlıcanları süzüp iyice yıkayın.
10 dakika haşlayıp tekrar süzün.
Tencereye şeker ve suyu alın, tereyağı ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Patlıcanları birkaç yerinden delin, şerbete ekleyin.
Köpüklerini alarak şerbetle birlikte kaynatın.
Üzerini tabakla kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirin.
Limon tuzunu ekleyip karıştırın.
Karanfilleri ekleyin, tekrar kapağını kapatın.
Yarım saat daha pişirin.
Yarım limon suyunu ekleyip biraz daha kaynatın.
2 saat sonunda ocaktan alın ve soğuduktan sonra servis edin.
Kireçsiz Patlıcan Reçeli Tarifi
İpuçları
Patlıcanları ne kadar küçük seçerseniz reçeliniz o kadar lezzetli olur.
Köpükleri mutlaka alın, şerbetin berrak olması için önemlidir.
Karanfili erken eklemeyi unutmayın, aroması daha iyi yayılır.
Şerbetin kıvamını kaynarken kontrol edin, çok koyulaşmamalı.
Soğuduktan sonra kavanozlara doldurabilirsiniz.
