Islak Kek Tarifi

Islak Kek Tarifi – Bol Soslu, Yumuşacık ve Tam Kıvamında

Çikolata severlerin vazgeçilmezi olan ıslak kek, yumuşacık dokusu ve bol çikolatalı sosuyla en çok yapılan ev tatlılarından biridir. Fırından çıkan kakaolu kekin, özel hazırlanan sosla buluşması sayesinde ortaya çıkan bu lezzet; ne kuru ne de ağırdır. Tam aksine her lokmada ağızda dağılan, pamuksu yapısıyla çay saatlerinin, davet sofralarının ve ani misafirlerin kurtarıcısıdır.

Bu tarifte tam ölçülü, bol soslu ıslak kek, kekin içinin sünger gibi sos çekmesi için dikkat edilmesi gereken tüm noktalar, doğru pişirme süresi ve ideal sos kıvamı detaylı şekilde anlatılmaktadır.

Islak Kek Nedir?

Islak kek; kakaolu kek hamurunun fırında pişirildikten sonra, süt ve kakao ağırlıklı bir sosla ıslatılmasıyla yapılan klasik bir tatlıdır. Diğer keklerden farkı, iç dokusunun kuru olmaması ve sosu tamamen içine çekmesidir. Doğru teknikle yapıldığında kek hamur kalmaz, aksine yumuşak, nemli ve yoğun çikolata aromalı bir dokuya sahip olur.

Islak Kek İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1,5 su bardağı un

Sosu İçin:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 80 g bitter çikolata (isteğe bağlı ama önerilir)

Üzeri İçin (Opsiyonel):

• Hindistan cevizi
• Toz Antep fıstığı
• Çikolata rendesi

Islak Kek Nasıl Yapılır? (Adım Adım)

1. Kek Hamurunun Hazırlanması

• Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta mikserle beyazlayana kadar çırpın.
• Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Kakao, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.
• Pürüzsüz, akışkan ama çok cıvık olmayan bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Püf Noktası: Unu eleyerek eklemek kekin daha yumuşak olmasını sağlar.

2. Sosun Hazırlanması

• Süt, sıvı yağ, kakao ve toz şekeri tencereye alın.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başlayınca ocağı kapatın.
• Bitter çikolatayı ekleyip sosun içinde eriyene kadar karıştırın.
• Sosu ılık hale gelmesi için bekletin.

3. Kekin Pişirilmesi

• Fırın tepsisini veya yuvarlak borcamı yağlayın.
• Kek harcını döküp üzerini spatula ile düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 170–180 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
• Kürdan testi yaparak kontrol edin.

4. Islatma Aşaması

• Fırından çıkan sıcak keki dilimleyin.
• Ilık sosu, kekin her yerine eşit olacak şekilde yavaş yavaş dökün.
• Kek sosu çektikçe parlak ve nemli bir görünüm alacaktır.

Altın Kural: Kek sıcak, sos ılık olmalıdır.

Islak Kek Püf Noktaları

• Kek mutlaka sıcakken soslanmalıdır.
• Sos çok sıcak olursa kek dağılır, çok soğuk olursa içine işlemez.
• Kek fazla pişirilirse sosu yeterince çekmez.
• Sosu tek noktadan değil, her yere gezdirerek dökün.

Islak Kek Neden Kuru Olur?

• Sos miktarının az olması
• Kekin fazla pişirilmesi
• Sosun soğuk dökülmesi
• Un oranının fazla olması

Bu hatalardan kaçınıldığında ıslak kek her zaman yumuşacık ve bol soslu olur.

Servis Önerileri

Islak kek;

• Ilık veya soğuk servis edilebilir
• Yanında vanilyalı dondurma ile sunulabilir
• Çay, Türk kahvesi ve sütle mükemmel uyum sağlar

Üzerine hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpilmesi hem lezzet hem de görsellik katar.

Islak Kek Kaç Kalori?

• 1 dilim ıslak kek yaklaşık 260–300 kalori içerir.
• Bitter çikolata kullanımı tatlıyı daha dengeli hale getirir.

Islak Kek Nasıl Saklanır?

• Buzdolabında kapalı kapta 3–4 gün tazeliğini korur.
• Servisten önce oda sıcaklığında 10 dakika bekletilmesi önerilir.
• Dondurucuya uygun değildir.

Sık Yapılan Hatalar

• Kek sıcakken sosun kaynar dökülmesi
• Sosun az hazırlanması
• Kek pişmeden fırından çıkarılması
• Kek soğuduktan sonra sos dökülmesi

Bu hatalar kekin ya hamur kalmasına ya da kuru olmasına neden olur.

Sonuç

Islak kek, pratikliği ve yoğun çikolata lezzetiyle her evin tarif defterinde bulunması gereken klasik bir tatlıdır. Bol sosu, pamuksu dokusu ve kolay yapımı sayesinde hem yeni başlayanlar hem de deneyimli mutfak severler için garantili bir tariftir. Doğru tekniklerle yapıldığında pastane lezzetini aratmayan bu tarif, her zaman tam kıvamında sonuç verir.

Eğer çikolatalı kek tarifleri, bol soslu tatlılar veya kolay fırın tatlıları arıyorsanız, bu ıslak kek tarifi tam size göre.