5 Litre PET Şişede Karışık Turşu Tarifi

5 Litre PET Şişede Karışık Turşu Tarifi

Malzemeler

• 5 litre hacimli 1 adet PET şişe
• 1 kg kornişon salatalık
• 500 g havuç
• 500 g acur
• 1 küçük karnabahar
• 5–6 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 baş sarımsak
• İsteğe göre birkaç parça beyaz lahana

Turşu suyu için

• 1,5 litre içme suyu
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

1. Sebzeleri güzelce yıka ve iyice süzdür.
2. Havuçları ve acurları uygun büyüklükte doğra. Karnabaharı küçük çiçeklere ayır.
3. Sarımsakları soy.
4. PET şişenin tabanına biraz sarımsak ve sebze koyarak sebzeleri sıkı ama ezmeden doldur.
5. Aralara sarımsak ve biberleri dağıt.
6. Ayrı bir kapta içme suyu, sirke, kaya tuzu ve şekeri karıştır. Tuz tamamen eriyene kadar karıştır.
7. Hazırladığın turşu suyunu PET şişeye yavaşça doldur. Sebzelerin tamamen suyun altında kalması gerekir.
8. Şişenin kapağını sıkıca kapat.
9. Güneş görmeyen, serin bir yerde yaklaşık 15–20 gün beklet.
10. Turşu istediğin kıvama geldiğinde buzdolabında muhafaza et.

5 Litre PET Şişede Karışık Turşu Tarifi

Püf noktası: Sebzelerin suyun üzerinde kalmaması çok önemli. Ayrıca PET şişeyi tamamen ağzına kadar doldurmak yerine çok az boşluk bırakmak iyi olur; fermantasyon sırasında basınç oluşabilir.