Tarak Tatlısı Tarifi

Dışı nar gibi kızaran, şerbetini güzelce çeken, içi yumuşacık ve ağızda dağılan nefis tarak tatlısı! Çay saatlerine ve özel günlere çok yakışan bu tatlıyı evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Hazırlık: 25 dakika · Pişirme: 25–30 dakika · Şerbetini çekme: 2–3 saat

Malzemeler

Hamuru için:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı yoğurt

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 adet yumurta

• 2 yemek kaşığı irmik

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

• 3,5–4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

• İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker

• 3 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

Üzeri için:

– Toz Antep fıstığı veya ince çekilmiş ceviz

Yapılışı

1. Şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 10–12 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.

2. Hamuru yoğurun. Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı bir kaba alıp karıştırın. İrmik, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.

3. Tarak şeklini verin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Temiz bir tarağın üzerine yerleştirip parmaklarınızla bastırarak ince şekilde açın. İsterseniz içine az miktarda ceviz koyun ve hamuru rulo şeklinde sarın. Birleşme yerini alta getirerek kapatın.

4. Tepsiye dizin. Şekil verdiğiniz tatlıları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

5. Pişirin. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

6. Şerbetini dökün. Fırından çıkan sıcak tatlının ilk sıcağı geçince üzerine soğuk şerbeti gezdirin.

7. Dinlendirin. Tatlıları en az 2–3 saat şerbetini çekmesi için dinlendirin. Üzerini Antep fıstığı veya cevizle süsleyerek servis edin.

Püf noktaları

• Hamuru çok sert yoğurmayın; yumuşak olursa tatlı daha güzel şekil alır.

• Unu mutlaka kontrollü ekleyin.

• Tatlının çıtır dış dokusunu koruması için üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

• En önemli püf noktası: Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır. Böylece şerbetini daha iyi çeker.

• Servisten önce dinlendirmek, tatlının lezzetini artırır.

Afiyet olsun! 🌸