Tam Ölçülü, Ağızda Dağılan Kalburabastı Tatlısı Tarifi

Dışı kıyır kıyır, içi cevizli ve şerbetini güzelce çekmiş nefis bir kalburabastı tatlısı hazırlamak için bu tarifi mutlaka deneyin. Ölçüsü şaşmayan, misafir sofralarına çok yakışan geleneksel bir lezzet!

Malzemeler

Hamuru için:

• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• Yarım su bardağı yoğurt

• Yarım su bardağı irmik

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

• 3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker

• 2 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı

1. Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.

2. Hamuru yoğurun: Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, irmik ve sirkeyi karıştırın. Kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.

3. Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Kalbur veya rendeyle hamuru bastırarak şekillendirin. Ortasına ceviz koyup rulo şeklinde kapatın ve uçlarını birleştirin.

4. Pişirin: Tatlıları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30–35 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

5. Şerbetleyin: Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbetini çekmesi için en az 2–3 saat dinlendirin.

6. Servis edin: Üzerine isteğe bağlı toz Antep fıstığı serperek servis yapın.

Püf noktası: Kalburabastının kıyır kıyır olması için hamura fazla un eklemeyin. Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Şerbetini tamamen çektikten sonra servis ederseniz çok daha lezzetli olur.

Afiyet olsun!