🧡 ŞAMBALİ TATLISI (Tam Ölçü – Borcam İçin)

📌 Kullanılan Tepsi

• 30×20 cm borcam
  veya
• 28×28 kare borcam

 MALZEMELER

Kek Hamuru İçin:

• 3 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt (sulu değil, koyu kıvamlı)
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 20–25 adet çiğ badem (kabuksuz)

🍯 Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 4–5 damla limon suyu

👩‍🍳 YAPILIŞI (Adım Adım)

1️⃣ Şerbet Hazırlığı

1. Şeker ve suyu tencereye alın.
2. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
3. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika orta ateşte kaynatın.
4. Limon suyunu ekleyin.
5. 3–4 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
6. Soğumaya bırakın. (Şerbet mutlaka soğuk olmalı.)

👉 Önemli: Şerbet sıcak olursa tatlı hamurlaşır.

2️⃣ Hamurun Hazırlanması

1. Geniş bir kapta:

   Sponsorlu Bağlantılar
   

• Yoğurt
• Şeker
• Süt
• Sıvı yağ karıştırılır.

1. İrmik eklenir.
2. Kabartma tozu ve vanilin eklenir.
3. Kaşıkla karıştırılır. Mikser kullanmayın.

Kıvam:

• Akışkan değil
• Kek harcından daha koyu
• Kaşıkla yayılabilir kıvamda olmalı

3️⃣ Tepsiye Dökme ve Dinlendirme (En Önemli Kısım)

1. Borcam hafif yağlanır.
2. Karışım dökülür.
3. Spatula ile üzeri düzeltilir.
4. En az 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirilir.

👉 Bu aşama çok önemli. İrmik şişmezse içi sert olur.

4️⃣ Dilimleme ve Badem Yerleştirme

• Bıçakla kare veya baklava dilimi şeklinde kesin.
• Her dilimin ortasına bir badem yerleştirin.
• Bademleri hafif bastırın.

5️⃣ Pişirme

• 180°C önceden ısıtılmış fırın
• Alt-üst ayar
• Yaklaşık 35–45 dakika

Üzeri:

• İyice kızarmalı
• Altı da kızarmalı
• Kenarlar hafif koyu kahverengi olmalı

👉 Az pişerse şerbeti çekmez.

6️⃣ Şerbetleme

• Tatlı ilk sıcağını atmış olacak (5 dakika bekleyin)
• Şerbet tamamen soğuk olacak

Soğuk şerbet → Ilık tatlı üzerine dökülür.

Şerbeti kepçe kepçe, her yere eşit gezdirin.

7️⃣ Dinlendirme

• En az 2–3 saat bekletin
• En güzeli 1 gece dinlendirmek

Tam şerbetini çekince servise hazır 💛

✨ PÜF NOKTALARI (Gerçek Şambali Lezzeti İçin)

✔ Un kullanılmaz (orijinali irmiklidir)
✔ Yoğurt sulu olursa tatlı çöker
✔ Mikser kullanılmaz
✔ İrmik mutlaka dinlenmeli
✔ Şerbet soğuk olmalı
✔ İyice kızarmadan fırından çıkmamalı

🧈 Orijinal Sokak Şambalisi Gibi Yapmak İçin

• Hamura 1 yemek kaşığı pekmez ekleyebilirsiniz (renk için)
• Üzerine piştikten sonra hafif tereyağı sürebilirsiniz
• Şerbetine 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz

📦 Saklama

• Oda sıcaklığında 2 gün
• Buzdolabında 5 gün
• Isıtılmadan tüketilir