Her Sıkımında Lezzet Fışkırıyor: Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi

Mis gibi baharat kokusu, tam kıvamında dokusu ve dağılmayan yapısıyla hazırlayabileceğiniz bu mercimek köftesi tarifi, çay saatlerinin, altın günlerinin ve davet sofralarının vazgeçilmezi olacak. Eğer tam ölçülü mercimek köftesi nasıl yapılır, mercimek köftesi püf noktaları ve en lezzetli mercimek köftesi tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz!

Mercimek Köftesi İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 3,5 su bardağı su (mercimeğin cinsine göre kontrollü ekleyin)
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4-5 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 5-6 dal taze soğan
• Çeyrek demet maydanoz
• Servis için kıvırcık marul ve bol limon
• İsteğe bağlı birkaç yemek kaşığı zeytinyağı

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

1. Kırmızı mercimeği yıkayıp 3,5 su bardağı su ile tamamen yumuşayana kadar haşlayın.
2. Haşlanan mercimeğin üzerine köftelik bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
3. Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
4. İsteğe bağlı olarak sarımsağı ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
5. Domates ve biber salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
6. Kuru nane, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
7. Hazırladığınız salçalı harcı dinlenen mercimekli bulgura ekleyin.
8. Taze soğan ve maydanozu ilave ederek tüm malzemeyi güzelce yoğurun. Gerekirse kıvamı için biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
9. Elinizi hafifçe ıslatarak klasik mercimek köftesi şeklini verin.
10. Kıvırcık marul yaprakları ve bol limon eşliğinde servis edin.

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

https://youtu.be/XTzKhZAIQCk?si=YWAoreNoV9lV8qHm

Mercimek Köftesi Yapmanın Püf Noktaları

• Mercimeği fazla sulu bırakmayın. Bulgurun suyu tamamen çekebilmesi için kontrollü su kullanın.
• Bulguru ekledikten sonra mutlaka kapağı kapalı şekilde dinlendirin.
• Yeşillikleri sıcak karışıma değil, ılık hale geldikten sonra ekleyin. Böylece renklerini ve tazeliklerini korurlar.
• Köfteleri şekillendirirken ellerinizi hafifçe ıslatırsanız daha düzgün şekil alırlar.

Her Sıkımında Lezzet Fışkırıyor Tam Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi

Sonuç

Dışı yumuşacık, içi tam kıvamında ve her lokması lezzet dolu bu mercimek köftesi tarifi, hem pratik hem de oldukça doyurucu bir alternatiftir. Misafirlerinize güvenle ikram edebilir, çay saatlerinde veya hafif öğünlerde gönül rahatlığıyla hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!