Bol Soslu Islak Kek Tarifi (Tam Ölçülü, Garanti Sonuç)

Bol soslu ıslak kek; yumuşacık dokusu, yoğun çikolata aroması ve her lokmada hissedilen nemiyle çay saatlerinin ve özel günlerin yıldızı. Bu tarifte kekin iç dokusu asla kuru kalmaz; sosu çekerek tam kıvamında, parlak ve iştah açıcı olur.

Bol Soslu Islak Kek Nedir?

Islak kek, klasik kakaolu kek hamurunun fırında piştikten sonra çikolatalı sütlü bir sosla buluşturulmasıyla elde edilen, içi nemli ve üstü parlak bir tatlıdır. “Bol soslu” versiyonunda sos miktarı artırılır; kek sosu içine çekerken yüzeyde ince, parlak bir tabaka kalır. Böylece hem ıslak hem de akışkan olmayan, dengeli bir sonuç elde edilir.

Malzemeler (Dikdörtgen Büyük Borcam – 24-26 cm)

Kek İçin:

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao (kaliteli, koyu renk)
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı elenmiş un

Bol Çikolata Sosu İçin:

• 1,5 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 80 g bitter çikolata (isteğe bağlı ama önerilir)

Üzeri İçin:

• İnce çekilmiş Antep fıstığı veya Hindistan cevizi

Islak Kek Nasıl Yapılır?

1. Kek Hamurunun Hazırlanması

Yumurta ve şekeri derin bir kapta mikserle 3-4 dakika, rengi açılıp köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşama kekin kabarması için çok önemlidir. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın. Kakao, vanilin, kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin. Spatula veya düşük devir mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Püf Noktası: Unu eleyerek eklemek, kekin daha yumuşak ve hava kabarcıklı olmasını sağlar.

2. Kekin Pişirilmesi

Hazırladığınız kek harcını yağlanmış borcama dökün. Önceden ısıtılmış 170°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol edin; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazırdır.

Bol Sosun Hazırlanışı

Sosu kek fırındayken hazırlamak idealdir. Tüm sos malzemelerini (süt, şeker, kakao, sıvı yağ) küçük bir tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak ısıtın. Kaynamaya yakın bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Sos kaynamamalı, sadece sıcak ve akışkan olmalıdır.

Altın Kural: Sos çok sıcak, kek ise ilk sıcaklığını atmış olmalı. Bu denge, kekin sosu eşit çekmesini sağlar.

Kek ile Sosun Buluşması

Fırından çıkan keki 5 dakika dinlendirin. Ardından bir kürdan veya çatal yardımıyla kekin her yerini delik delik yapın. Hazırladığınız sıcak sosu kepçe ile yavaş yavaş kekin üzerine dökün. Sosu tek noktaya değil, tüm yüzeye eşit gezdirin.

Kek sosu çekerken sabırlı olun. İlk anda çok sulu gibi görünse de birkaç dakika içinde kıvam alacaktır.

Dinlendirme ve Servis

Islak kek, en az 2-3 saat, mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirildiğinde tam kıvamına ulaşır. Servis öncesi üzerini Antep fıstığıyla süsleyin. Dilimleyerek servis tabağına alın.

Neden Bu Tarif Tutuyor?

• Yumurta-şeker iyi çırpıldığı için kek sünger gibi oluyor
• Sos miktarı fazla ama dengeli
• Bitter çikolata sayesinde yoğun kakao aroması
• Düşük fırın derecesiyle kuruma riski yok

Sık Yapılan Hatalar

• Sosu kaynatmak (keki hamurlaştırır)
• Keki çok sıcak soslamak (dağılmaya neden olur)
• Yüksek derecede pişirmek (kuru kek)

Islak Kek Kaç Kalori?

1 dilim bol soslu ıslak kek yaklaşık 280–320 kalori arasındadır. Ölçü ve kullanılan çikolataya göre değişebilir.

Saklama Önerileri

• Buzdolabında ağzı kapalı şekilde 3-4 gün tazeliğini korur
• Servisten 10 dakika önce çıkarılırsa lezzeti daha belirgin olur

Sonuç

Bu bol soslu ıslak kek tarifi; çökme yapmayan, tam kıvamında, parlak soslu ve garanti sonuç veren bir tariftir. Çay saatlerinden misafir sofralarına kadar her an kurtarıcınız olacak. Deneyen herkesin favorisi olmaya aday.

Afiyet olsun 🍫