Muhallebili Havuçlu Sarma Tatlısı Tarifi

Yumuşacık Dokulu, Şık Sunumlu ve Tam Ölçülü

Muhallebili Havuçlu Sarma Tatlısı Tarifi Türk mutfağında hem hafif hem de şık tatlılar her zaman ayrı bir yere sahiptir. Son yıllarda özellikle çay saatlerinde, davet sofralarında ve özel günlerde sıkça tercih edilen muhallebili havuçlu sarma tatlısı, klasik havuçlu tatlılara modern ve zarif bir dokunuş katar. Havuçlu kek tabanının aromatik lezzeti, içindeki pürüzsüz muhallebi dolgusu ile birleşerek hem göze hem damağa hitap eden eşsiz bir tatlı ortaya çıkarır.

Bu tarifte; muhallebinin kıvamından havuçlu kekin yumuşaklığına, sarmanın çatlamaması için dikkat edilmesi gereken püf noktalarından saklama önerilerine kadar tüm detayları bulacaksınız.

Muhallebili Havuçlu Sarma Nedir?

Muhallebili havuçlu sarma; ince yayılmış havuçlu kek tabanının, soğuk ve yoğun kıvamlı bir muhallebi ile kaplanarak rulo şeklinde sarılmasıyla hazırlanan bir tatlıdır. Dilimlenerek servis edilir ve genellikle üzerine ceviz, fındık veya Hindistan cevizi serpilir. Hafifliği sayesinde şerbetli tatlılara göre daha çok tercih edilir.

Muhallebili Havuçlu Sarma İçin Gerekli Malzemeler

Havuçlu Kek Tabanı İçin:

• 3 adet oda sıcaklığında yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 su bardağı ince rendelenmiş havuç
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı elenmiş un

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, parlaklık için)

Üzeri İçin:

• İnce çekilmiş ceviz veya fındık
• Pudra şekeri (isteğe bağlı)

Muhallebili Havuçlu Sarma Tatlısı Tarifi

Muhallebili Havuçlu Sarma Nasıl Yapılır?

1. Havuçlu Kek Tabanını Hazırlayın

Derin bir karıştırma kabında yumurtalar ve toz şekeri, mikserle en az 3–4 dakika boyunca beyazlayıp köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşama kekin yumuşak olması için oldukça önemlidir.

Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip kısa süre karıştırın. İnce rendelenmiş havuçları, tarçını ve vanilini ilave edin. Son olarak un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru, söndürmeden karıştırın.

2. Keki İnce ve Eşit Pişirin

Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve kek harcını eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Kek çok kızarmamalı, esnek ve yumuşak kalmalıdır.

Fırından çıkan keki, tepsiyle birlikte tamamen soğumaya bırakın. Sıcakken sarmaya çalışmak kekin kırılmasına neden olur.

3. Muhallebiyi Hazırlayın

Süt, toz şeker, un ve nişastayı tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayıp koyulaştıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Muhallebinin üzerinin kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak ılımaya bırakın. Çok sıcak olmamalıdır; aksi halde kek tabanı yumuşayıp dağılabilir.

4. Kek ve Muhallebiyi Birleştirin

Soğuyan kekin üzerine muhallebiyi eşit kalınlıkta yayın. Kenarlardan yaklaşık 1 cm boşluk bırakın. Muhallebi ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır; bu denge sarma sırasında önemlidir.

5. Sarma İşlemi

Yağlı kâğıttan destek alarak keki uzun kenarından dikkatlice rulo şeklinde sarın. Çok sıkı sarmamaya özen gösterin. Sardıktan sonra buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin. Bu aşama, tatlının formunun oturmasını sağlar.

6. Dilimleyerek Servis Edin

Dinlenen muhallebili havuçlu sarmayı keskin bir bıçakla dilimleyin. Üzerine ceviz, fındık veya isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Muhallebili Havuçlu Sarma Püf Noktaları

• Kek tabanı ince olmalıdır; kalın kek sarma sırasında çatlar.
• Havuçlar çok suluysa suyunu hafifçe sıkın.
• Muhallebi mutlaka koyu kıvamlı olmalıdır.
• Sarma işlemi mutlaka kek tamamen soğuduktan sonra yapılmalıdır.
• Dinlenmeden kesilen tatlı dağılabilir.

Saklama ve Servis Önerileri

Muhallebili havuçlu sarma tatlısını buzdolabında, üzeri kapalı şekilde 2–3 gün tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz. Servisten 10 dakika önce çıkarırsanız daha aromatik bir tat elde edersiniz. Çay ve kahve yanında mükemmel bir eşlikçidir.

Sonuç

Hem hafif hem de gösterişli bir tatlı arıyorsanız muhallebili havuçlu sarma tam size göre. Yumuşak havuçlu kek, ipeksi muhallebi ve zarif sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek, çay saatlerinize şıklık katacaktır. Ölçüleri tam, yapımı pratik bu tarif, tatlı defterinizin vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday.

Çaylı Baton Mermer Kek Tarifi

PUF PUF YUMUŞACIK PİŞİ TARİFİMİ DENEDİNİZ Mİ?