Ustasından Evde Gerçek Kıymalı Pide Tarifi

Ustasından Evde Gerçek Kıymalı Pide

Hamuru için

• 2,5 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 6 – 6,5 su bardağı un

Kıymalı harcı için

• 700 g kıyma
• 2 orta boy kuru soğan (isteğe göre artırılabilir)
• 2 adet domates
• 5 adet sivri biber
• 1 adet büyük kapya biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1,5 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı süt

Kenarları için

• Tereyağı

🧂 Ölçüler:
Su bardağı 200 ml
Çay bardağı 125 ml

TARİFİN VİDEOLU YAPILIŞI;

https://youtu.be/PCbGGZbd_kE?si=W4onVB2qAcSWGguQ

Yapılışı

Hamurun hazırlanışı

1. Yoğurma kabına ılık suyu, şekeri ve kuru mayayı alıp karıştırın.
2. Üzerine sıvı yağı ekleyin.
3. Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
4. Tuzu ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 45–60 dakika mayalanmaya bırakın.

Ustasından Evde Gerçek Kıymalı Pide

Kıymalı harç

1. Soğanları, domatesleri ve biberleri çok ince olacak şekilde doğrayın.
2. Kıymayı geniş bir kaba alın.
3. Doğranmış sebzeleri, sıvı yağı ve tüm baharatları ekleyin.
4. Harcı güzelce karıştırın, akışkan ama sulu olmayan bir kıvam elde edin.

Şekillendirme

1. Mayalanan hamuru bezelere ayırın.
2. Her bezeyi unlu zeminde uzun pide şeklinde açın.
3. Ortasına kıymalı harçtan bolca yayın.
4. Kenarlarını içe doğru kapatıp pide formu verin.

Pişirme

1. Yumurta sarısı ile sütü karıştırın.
2. Pidelerin kenarlarına bu karışımdan sürün.
3. Önceden ısıtılmış 230 derece fanlı fırında, altı üstü güzelce kızarana kadar pişirin.

Son dokunuş

Fırından çıkan sıcak pidelerin kenarlarına tereyağı sürün ✨
Mis gibi kokusu tüm evi saracak.

🔥 Püf nokta: Harcı önceden pişirmiyoruz, fırında hamurla birlikte pişince pideci lezzeti oluyor.