Birebir Fırındakinin Aynısı Çıtır Çıtır Somun Ekmeği

Birebir Fırındakinin Aynısı Çıtır Çıtır Somun Ekmeği

Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri
Birebir Fırındakinin Aynısı Çıtır Çıtır Somun Ekmeği Tarifi
Evde fırından yeni çıkmış gibi çıtır dışı ve yumuşacık iç dokusu olan somun ekmeği yapmak aslında sandığınız kadar zor değil! Bu tarifle, mis gibi kokusuyla mutfağınızı saracak, dışı kıtır içi pamuk gibi ekmekler hazırlayabilirsiniz. Üstelik malzemeler oldukça basit!
🧂 Malzemeler
200 ml soğuk su
200 ml buz (ya da soğuk su)
10 gr yaş maya
4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

TARİFİN VİDEOSU;

👩‍🍳 Hazırlanışı
Geniş bir karıştırma kabına unun büyük kısmını alın. Ortasını açarak yaş mayayı, tuzu ve soğuk suyu ekleyin. Elinizle karıştırarak yumuşak ama ele hafif yapışan bir hamur yoğurun. Gerekirse kalan unu azar azar ekleyin.

Hamuru hafif unlanmış tezgaha alın, üzerini örtün ve 30-40 dakika kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her birini yuvarlayarak bezeler oluşturun (ilk görseldeki gibi).

Birebir Fırındakinin Aynısı Çıtır Çıtır Somun Ekmeği

Bezeleri uzunlamasına yuvarlayarak klasik somun ekmek şekli verin.
Şekil verilen ekmekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika daha mayalandırın.
Jilet ya da keskin bir bıçak yardımıyla ekmeklerin üzerine uzun bir çizik atın. Bu, fırında kabarırken o güzel fırın görüntüsünü verecek.
Fırını 230°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırının altına ısıya dayanıklı bir kapla su yerleştirin (bu buhar ekmeğin çıtırlığını artırır).
Ekmekleri 20-25 dakika boyunca altın rengini alana kadar pişirin.

🌾 Püf Noktaları
Ekmek hamurunda soğuk su ve buz kullanmak, pişerken içinin pamuk gibi kalmasını sağlar.
Fırına su koymak, buhar etkisiyle dışını çıtırlaştırır.
Fırından çıktıktan sonra ekmekleri tel üzerinde dinlendirirseniz tabanı yumuşamaz.

🍞 Sonuç:
Fırından yeni çıkmış gibi mis kokulu, dışı çıtır içi yumuşacık ev yapımı somun ekmekleri hazır! Kahvaltılarda, çorba yanında veya sandviç yapımında harika bir seçenek olacaktır.