Portakallı Anne Kurabiyesi

Mis gibi portakal kokusu, üzeri çatlak, dışı hafif kıtır ve içi yumuşacık anne kurabiyesi! Çayın yanına çok yakışan, ağızda dağılan nefis bir tarif.

Malzemeler

• 2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)

• 1 su bardağı toz şeker

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 su bardağı sıvı yağ

• Yarım su bardağı yoğurt

• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• Yarım çay bardağı taze portakal suyu

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

• 4–4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı toz şeker veya susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Derin bir kaba yumurtaları ve toz şekeri alın. Şeker eriyene kadar güzelce çırpın.

2. Sıvı yağı, yoğurdu, portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip karıştırın.

3. Kabartma tozunu ve vanilini ilave edin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.

4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

5. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Dilerseniz biraz toz şeker serpin.

6. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

7. Fırından çıkardıktan sonra tepside birkaç dakika dinlendirin ve servis tabağına alın.

Püf Noktaları

• Portakal kabuğunu rendelerken beyaz kısmını almamaya dikkat edin; aksi hâlde acılık verebilir.

• Unu kontrollü ekleyin. Çok sert hamur kurabiyelerin kuru olmasına neden olur.

• Kurabiyelerin üzerinin çatlaması için hamuru fazla yoğurmayın ve kıvamını sertleştirmeyin.

• Fırından çıktığında hafif yumuşak olabilir; soğudukça kıvamını alacaktır.

Afiyet olsun! 🍊☕