Nevzine Tatlısı Tarifi

Kayseri yöresine ait, tahinli, cevizli ve şerbetli nefis Nevzine tatlısı. Üzerine dökülen pekmezli şerbetiyle hem lezzetli hem de ağızda dağılan bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 10-12 kişilik

Malzemeler

Hamuru için

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı tahin

• 2 yemek kaşığı yoğurt

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

• 3-3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Şerbeti için

• 2 su bardağı su

• 1,5 su bardağı toz şeker

• Yarım su bardağı üzüm pekmezi

Üzeri için

– İri çekilmiş ceviz

Yapılışı

1. Şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra pekmezi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

2. Hamuru hazırlayın. Yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, tahini, yoğurdu ve sirkeyi geniş bir kaba alın. Güzelce karıştırın.

3. Cevizi, kabartma tozunu ve isteğe bağlı vanilini ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

4. Tatlıyı şekillendirin. Hamuru yağlanmış orta boy borcama yayın. Elinizle eşit kalınlıkta bastırarak düzeltin. Üzerini çatalla çizin ve dilimlenecek şekilde kare veya baklava dilimleri halinde kesin.

5. Fırında pişirin. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

6. Şerbetini dökün. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş pekmezli şerbeti yavaşça dökün. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için dinlendirin.

7. Şerbetini çektikten sonra dilimlerin üzerine ceviz serpip servis edin.

Püf noktaları

• Unu birden eklemeyin; hamurun kıvamına göre miktarı ayarlayın.

• Şerbetin içinde pekmez bulunduğu için uzun süre kaynatmayın; pekmezi şerbeti ocaktan aldıktan sonra ekleyin.

• Tatlı sıcak, şerbet soğuk olursa şerbeti daha rahat çeker.

• En güzel sonuç için tatlıyı birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun! 🌿