Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi

Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi – Şifalı, Terbiyeli Kıvamında, Tam Ölçülü

Türk mutfağının en sevilen, en çok pişirilen ve en şifalı çorbalarından biri olan tavuklu şehriye çorbası, hem hasta günlerinin vazgeçilmezi hem de sofraların kurtarıcı lezzetlerinden biridir. İç ısıtan aroması, tel tel didilmiş tavukları, yumuşacık şehriyeleri ve limonla tamamlanan lezzetiyle her mevsim severek tüketilir.

Bu tarifte sana ne çok koyu ne çok sulu, şehriyeleri hamur olmayan, tavuğu kuru kalmayan, tam kıvamında ve lokanta usulü bir tavuklu şehriye çorbası nasıl yapılır, bütün detaylarıyla anlatacağım. Eğer “Tavuklu şehriye çorbası neden bulanık olur?”, “Şehriye ne zaman eklenir?”, “Tavuk suyu nasıl berrak olur?” gibi soruların varsa, bu tarif tam sana göre.

Tavuklu Şehriye Çorbası Nedir?

Tavuklu şehriye çorbası, tavuk eti ve tavuk suyuyla hazırlanan, içine genellikle tel şehriye eklenen, limonla tatlandırılan klasik bir Türk çorbasıdır. Besleyici, hafif ve sindirimi kolay olduğu için özellikle çocuklar, yaşlılar ve hastalar için önerilir. Doğru teknikle yapıldığında hem berrak hem de yoğun aromalı olur.

Tavuklu Şehriye Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Çorba İçin:

• 1 adet tavuk göğsü veya 2 adet tavuk but
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 6–7 su bardağı tavuk suyu
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber

Servis İçin:

• Limon dilimleri
• Pul biber (isteğe bağlı)

Tavuklu Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tavuğun Haşlanması

Lezzetli bir tavuklu şehriye çorbasının sırrı iyi bir tavuk suyundan geçer.

• Tavuk göğsünü veya butları tencereye alın.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpüğü mutlaka alın.
• Orta ateşte 20–25 dakika haşlayın.
• Tavukları sudan çıkarın, didikleyin.
• Tavuk suyunu süzerek ayırın.

Püf Noktası: Tavuk suyunu süzmek, çorbanın berrak olmasını sağlar.

2. Çorba Tabanının Hazırlanması

• Ayrı bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı birlikte eritin.
• Unu ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
• Unun rengi dönmemeli, sadece çiğliği gitmeli.

3. Tavuk Suyunun Eklenmesi

• Kavrulan una sıcak tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin.
• Bu sırada topaklanmaması için sürekli karıştırın.
• Kaynamaya başlayınca altını kısın.

4. Şehriye ve Tavukların Eklenmesi

• Tel şehriyeyi çorbaya ilave edin.
• Didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Şehriyeler yumuşayana kadar 8–10 dakika pişirin.

Püf Noktası: Şehriye çok erken eklenirse şişer ve çorba koyulaşır.

Sponsorlu Bağlantılar

Tavuklu Şehriye Çorbasının Püf Noktaları

• Tavuk suyu sıcak, una eklenirken yavaş yavaş dökülmeli.
• Şehriye miktarı fazla olursa çorba dinlendikçe koyulaşır.
• Limon servisten hemen önce eklenmeli.
• Daha sarı renk için az miktar zerdeçal eklenebilir.
• Çorba koyulaşırsa sıcak su veya tavuk suyuyla açılabilir.

Tavuklu Şehriye Çorbası Kaç Kalori?

1 kase tavuklu şehriye çorbası yaklaşık 120–150 kalori arasındadır. Oldukça hafif ve doyurucu bir çorbadır. Diyet listelerine de rahatlıkla eklenebilir.

Tavuklu Şehriye Çorbası Hangi Durumlarda Tüketilir?

• Soğuk algınlığı ve grip dönemlerinde
• Hasta ve ameliyat sonrası beslenmede
• Çocuklar için besleyici öğün olarak
• İftar ve akşam yemeklerinde başlangıç olarak

Tavuklu Şehriye Çorbası Nasıl Saklanır?

• Buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklanabilir.
• Tekrar ısıtılırken mutlaka sıcak su eklenmelidir.
• Dondurulması önerilmez (şehriye dokusu bozulur).

Lokanta Usulü Tavuklu Şehriye Çorbası İçin İpuçları

• Tavuk but kullanırsan lezzet daha yoğun olur.
• Tereyağı mutlaka olmalı.
• Unu yakmadan kavurmak çok önemli.
• Serviste limon ve pul biber mutlaka sunulmalı.

Neden Bu Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifini Denemelisin?

• ✔ Şehriyeleri hamur olmaz
• ✔ Tavuk suyu berrak olur
• ✔ Kıvamı tam yerinde
• ✔ Şifa deposu
• ✔ Herkesin seveceği klasik lezzet