Bol Şerbetli Cevizli Şekerpare Tarifi – Tam Ölçülü, Dağılmayan ve Lokum Gibi Yumuşacık

Cevizli şekerpare, Türk mutfağının en özel şerbetli tatlılarından biridir. Hem yapımı kolaydır hem de tam kıvamında hazırlandığında yumuşacık dokusuyla ağızda erir. Üzerine yerleştirilen ceviz tanesi hem görsel açıdan tatlıya şıklık katar hem de lezzetini artırır. Pratik oluşu ve muhteşem tadı sayesinde çay saatlerinin, bayramların ve misafir sofralarının vazgeçilmezidir.

Bu tarifte, bol şerbetli ve ceviz aromalı, dağılmadan pişen mükemmel bir şekerpare hazırlaman için tüm detayları paylaşacağım. Ölçüler birebir uyduğunda, ilk denemende bile ustalar kadar başarılı sonuç alacaksın.

Cevizli Şekerpare İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı irmik

1 adet yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyiniz)

Üzeri için:

Yarım ceviz içi (her tatlının ortasına bir yarım ceviz)

Şerbeti için:

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

Yarım limon suyu

Bol Şerbetli Cevizli Şekerpare Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin hazırlanması

Bu tatlının en önemli adımı şerbetin kıvamıdır. Şeker ve suyu bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 8–10 dakika daha kaynatın ve limon suyunu ekleyin. Şerbeti ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın. Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.

2. Hamurun yoğrulması

Yoğurma kabına tereyağı, pudra şekeri ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ardından yumurtayı ekleyin. İrmiği, vanilini ve kabartma tozunu da ekledikten sonra unu kontrollü ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurun sert olmaması önemlidir; aksi durumda tatlı pişince çatlayabilir.

3. Şekerparelerin şekillendirilmesi

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayarak hafifçe bastırın. Orta kısmına bir yarım ceviz yerleştirin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın.

4. Pişirme aşaması

Hazırlanan şekerpareleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika, üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Fazla kızarmaması tatlının ideal dokuyu korumasında etkilidir.

5. Şerbetleme işlemi

Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti kepçe yardımıyla gezdirin. İlk 10 dakika tatlılar şerbeti hızlıca çekecektir. Tatlıların tamamı şerbetle buluştuktan sonra en az 1 saat dinlendirin.

Cevizli Şekerpare Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları

Tereyağının oda sıcaklığında olması hamurun kıvamını mükemmel yapar.

Şerbet mutlaka önceden hazırlanmalı ve tamamen soğuk olmalıdır.

Hamur çok yoğrulmamalıdır, fazla yoğurursan sertleşebilir.

Un kontrollü eklenmelidir; tatlının yumşaklığı için hamurun ele yapısmayan ama yumuşak bir kıvamda olması idealdir.

Fırından çıktıktan sonra şerbet derhal dökülmelidir.

Ceviz, tatlıya hem aroma hem de şık bir görünüm katar; istersen üzerine fındık veya badem de yerleştirebilirsin.

Sunum Önerileri

Cevizli şekerpare sunumunda tatlının rengini ve şerbetini gösterecek beyaz porselen tabaklar en güzel sonucu verir. Tatlıları tepsi içinde şerbetiyle birlikte servis edebilir veya porsiyonluk sunumlar için 3–4 adet tatlıyı bir tabağa yerleştirerek şerbetinden biraz gezdirebilirsin.

Üzerine hafif ince çekilmiş ceviz serpmek sunumu daha da güzelleştirir. Çay saatlerinde, özel misafir davetlerinde veya bayram sofralarında şekerpare hem hafif hem de tatlı krizlerini bastıran harika bir alternatiftir.

Sonuç

Bol şerbetli cevizli şekerpare, lezzeti ve pratikliğiyle mutfakların en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. İster günlük çay saatlerinde ister özel davetlerde hazırlayabileceğin bu tarif, ölçüleriyle her zaman başarılı sonuç verir. Yumuşacık dokusu, bol şerbeti ve üzerindeki ceviz dokunuşu ile herkesin beğenisini kazanır.