Portakallı Revani Tarifi

Portakallı Revani Tarifi – Borcamda Tam Ölçülü, Püf Noktalarıyla Yumuşacık Revani Nasıl Yapılır?
Revani, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Özellikle portakal aromasıyla birleştiğinde hem hafif hem de ferah bir lezzete dönüşür. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, borcam ölçünüze birebir uygundur ve tam kıvamında, sünger gibi çekilmiş mükemmel bir revani hazırlamanıza yardımcı olur. Aşağıda hem malzemeleri hem de adım adım yapılışını, ayrıca kıvamı tutturmanız için püf noktalarını bulabilirsiniz.
Revani İçin Gerekli Malzemeler
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Çeyrek limon
Keki için:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu

Borcam ölçüsü: 28×28 kare borcam
Portakallı Revani Nasıl Yapılır? – Adım Adım Hazırlanışı
1. Şerbetin Hazırlanması
Revani şerbetli bir tatlı olduğu için ilk olarak şerbeti hazırlamak büyük önem taşır. Bunun için su ve şekeri tencereye alın. Karışımı yüksek ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırmadan kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladığında ocağın altını kısarak yaklaşık 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan almadan önce çeyrek limon suyunu ekleyin ve şerbeti dinlenmesi için kenara alın. Şerbet tamamen soğumuş olmalıdır; böylece sıcak kekle buluştuğunda tam kıvamında sonuç elde edersiniz.

2. Kek Harcının Hazırlanması
Kekin kabarması ve sünger dokusunda olması için yumurta ve şekeri çırpma kabına alın ve mayonez kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Bu aşama kekin dokusunu direkt etkilediğinden en az 4–5 dakika çırpmak önemlidir. Ardından yoğurt, sıvı yağ, irmik, un, portakal kabuğu rendesi, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tüm malzemelerin homojen şekilde karıştığından emin olun.

3. Kekin Borcama Dökülmesi ve Pişirme
28×28 ölçülerindeki borcamı yağlayın ve hazırladığınız kek harcını borcamın içine dökün. Harcı eşit şekilde yaydıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından çıkan revaninin ilk sıcaklığının çıkması için 5 dakika kadar dinlendirin.
4. Portakal Suyunun Eklenmesi
Dinlenen sıcak kekin üzerine taze sıkılmış portakal suyunu gezdirerek dökün. Portakal suyu revaninin hem daha aromatik olmasını sağlar hem de kekin nemli dokusunu güçlendirir.

5. Şerbetin Eklenmesi ve Dinlendirme
Kek tamamen soğuduktan sonra, soğuyan şerbeti üzerine dökün. Şerbeti dökerken kepçe yardımıyla tüm yüzeye eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Revaniyi en az 2–3 saat dinlendirin. Şerbeti iyice çektiğinde mükemmel bir kıvam elde edeceksiniz.

6. Süsleme
Son olarak üzerini toz Antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyerek servise hazır hale getirebilirsiniz. Portakallı aroma ile birleşen bu süslemeler tatlıya hem görsel şıklık hem de ekstra lezzet katacaktır.

Püf Noktaları
Şerbet mutlaka soğuk, kek ise sıcak veya ılık olmalıdır.
Yumurta ve şekerin iyi çırpılması kekin kabarmasını sağlar.
Portakal kabuğu ve portakal suyu tatlıya eşsiz bir aroma verir.
Dinlendirme süreci, tatlının kıvamı için kritik önem taşır.