🥐 Kıyır Kıyır Tuzlu Poğaça Tarifi (Ağızda Dağılan Pastane Lezzeti)

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu kıyır tuzlu poğaça tarifi, dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık dokusuyla tam bir pastane klasiği. Çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak bu tarif, uzun süre bayatlamayan yapısıyla da favoriniz olacak.

🧾 Malzemeler

Hamur İçin:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

İçi İçin (isteğe bağlı):

• Beyaz peynir
• Maydanoz

👩‍🍳 Yapılışı (Adım Adım)

1. Hamuru hazırlayın:
   Geniş bir yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı ve sirkeyi alın. Karıştırın.
2. Kuru malzemeleri ekleyin:
   Tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin. Ardından unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
3. Şekil verin:
   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İçine peynirli harç koyup kapatın ve yuvarlayın.
4. Tepsiye dizin:
   Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin.
5. Üzerini hazırlayın:
   Yumurta sarısını sürün, susam ve çörek otu serpin.
6. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

🔥 Püf Noktaları

• Sirke kullanımı poğaçanın kıyır kıvamını artırır.
• Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalı.
• Unu kontrollü ekleyin; fazla un sert yapar.
• Fırından çıktıktan sonra üzerini örtmeyin, böylece çıtırlık korunur.

🧡 Servis Önerisi

Fırından çıkan poğaçaları:

• Sıcak sıcak çay ile
• Kahvaltı sofralarında
• Misafir ikramlarında

gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.