Kaynatmadan Domatesli Biber Turşusu Tarifi

Kış hazırlıklarının en sevilen lezzetlerinden biri olan kaynatmadan domatesli biber turşusu, pratik yapımı ve nefis aromasıyla sofralara çok yakışır. Domates, tatlı ve acı biberin lezzeti; sarımsak, sirke ve maydanozla birleşerek oldukça lezzetli bir turşu ortaya çıkarır. Kaynatma işlemi yapılmadığı için hazırlaması da oldukça kolaydır.

Kaynatmadan Domatesli Biber Turşusu İçin Malzemeler

• 1 kg tatlı biber
• 750 gram acı biber
• 4,5 kg domates
• 3,5 yemek kaşığı tuz
• 1,5 baş sarımsak
• 1,5 su bardağı sirke
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 1 demet maydanoz

Kaynatmadan Domatesli Biber Turşusu

Kaynatmadan Domatesli Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Öncelikle domatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Domatesleri rondodan geçirerek veya ince ince doğrayarak geniş ve derin bir kabın içerisine alın.

Tatlı ve acı biberleri yıkayın. Sap ve çekirdeklerini temizledikten sonra biberleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Hazırladığınız biberleri domateslerin içerisine ekleyin.

Sarımsakların kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya küçük parçalar halinde hazırlayın. Maydanozu da yıkayıp ince şekilde doğrayın. Sarımsak ve maydanozu domatesli biber karışımına ilave edin.

Ardından tuz, sirke ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri temiz bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Malzemelerin birbirine güzelce karışması için karışımı birkaç dakika harmanlayın.

Hazırladığınız domatesli biber turşusunu temiz ve kuru kavanozlara doldurun. Kavanozları çok sıkıştırmadan, üzerlerinde taşma payı kalacak şekilde doldurmaya dikkat edin.

Kapaklarını yeni ve sıkıca kapanan kapaklarla kapatın. Kavanozları serin, güneş almayan bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun! 🫑🍅

Püf noktası: Turşunun uzun süre dayanması için kullanacağınız kavanozların ve kapakların tamamen temiz ve kuru olmasına dikkat edin. Kavanozu açtıktan sonra ise buzdolabında muhafaza etmeniz daha iyi olacaktır.