Katmer Poğaça Tarifi – Yumuşacık, Kat Kat ve Peynirli

Katmer poğaça, yumuşacık hamuru, tereyağlı katları ve peynirli iç harcıyla kahvaltı sofralarına çok yakışan nefis bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu peynirli katmer poğaça tarifi, hem çay saatlerinde hem de kahvaltılarda severek tüketebileceğiniz lezzetli bir alternatiftir.

Katmer Poğaça İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• 1 paket kuru maya
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

Katmer Poğaçanın Arası İçin

• 75 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

İç Harcı İçin

• 100 gram beyaz peynir

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı

Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Mayayı hazırlayın: Ilık suyu bir yoğurma kabına alın ve kuru mayayı ekleyerek karıştırın. Mayanın çözünmesi için birkaç dakika bekleyin.
2. Hamuru yoğurun: Sütü, yumurta akını, sıvı yağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
3. Hamuru bölün: Hazırladığınız hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Her parçayı tabak büyüklüğünde açın.
4. Katmerli hamuru hazırlayın: Açtığınız hamurların arasına yumuşamış tereyağı sürerek üst üste dizin. En üstteki hamura tereyağı sürmeyin.
5. Hamuru büyütün: Üst üste dizdiğiniz hamurları dikkatlice, hamurları birbirine kaynaştırmadan yaklaşık 60-70 cm çapına ulaşacak şekilde açın.
6. Dilimleyin: Açtığınız hamuru pizza dilimi şeklinde üçgen parçalara kesin.
7. Peynir ekleyin: Her dilimin geniş kısmına beyaz peynir koyun ve sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarın.
8. Mayalandırın: Poğaçaları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
9. Üzerine yumurta sürün: Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
10. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-35 dakika pişirin. Fırın süresi poğaçaların büyüklüğüne göre değişebilir.

Katmer Poğaça Yapmanın Püf Noktaları

• Hamurun yumuşak olması, poğaçaların daha puf puf olmasını sağlar.
• Unu azar azar ekleyin; hamuru sertleştirmemeye dikkat edin.
• Tereyağını hamur katlarının arasına eşit şekilde sürün.
• Poğaçaları fırına vermeden önce mutlaka mayalandırın.
• Fırından çıkan poğaçaların üzerini temiz bir bezle örterek yumuşak kalmalarını sağlayabilirsiniz.

Katmer Poğaça Kaç Derecede Pişirilir?

Katmer poğaça, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-35 dakikada pişer. Üzeri altın sarısı rengini aldığında fırından çıkarabilirsiniz.

Katmer Poğaça Nasıl Saklanır?

Katmer poğaçaları tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre muhafaza etmek için dondurucuya kaldırabilir, tüketmeden önce fırında kısa süre ısıtarak tazeliğine yakın bir kıvam elde edebilirsiniz.

Yumuşacık hamuru, tereyağlı katları ve nefis peynirli iç harcıyla ev yapımı katmer poğaçalarınız hazır. Afiyet olsun!