Hindistan Cevizli Kurabiye

Hindistan Cevizli Kurabiye

Malzemeler

• 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı Hindistan cevizi
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için

• 1 su bardağı Hindistan cevizi

Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini yoğurma kabına alın.
2. Yumurtayı ekleyip malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
3. Hindistan cevizi, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
4. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Unun tamamını birden eklemeyin; hamurun kıvamına göre miktarı ayarlayın.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
6. Hazırladığınız kurabiyeleri Hindistan cevizine bulayın ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
7. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafif pembeleştiğinde fırından çıkarın.
8. Tepside birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Püf Noktası

Kurabiyelerin yumuşak ve ağızda dağılan bir kıvamda olması için unu kontrollü eklemek önemlidir. Fazla un kullanırsanız kurabiyeler sert olabilir. Fırından çıktığında çok yumuşak görünmesi normaldir; soğudukça kıvamını alacaktır.