Çörekotlu Pamuk Poğaça

Yumuşacık dokusu ve mis gibi kokusuyla çayın yanına çok yakışan, bayatlamayan nefis bir poğaça tarifi.

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 2 adet yumurta akı
• 6-6,5 su bardağı un

Üzeri için

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Bolca çörek otu

Yapılışı

1. Ilık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı yoğurma kabına alın. Karıştırıp 5 dakika kadar bekletin.
2. Sıvı yağ, yumurta akları ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Unu kontrollü ekleyin; hamuru fazla sertleştirmeyin.
4. Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
5. Mayalanan hamurun havasını hafifçe alın ve mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
6. Bezeleri yuvarlayıp yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
7. Tepsinin üzerini örtüp yaklaşık 15-20 dakika daha tepsi mayası için bekletin.
8. Yumurta sarılarını sütle karıştırıp poğaçaların üzerine sürün. Bolca çörek otu serpin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
10. Fırından çıkardıktan sonra üzerlerini temiz bir bezle hafifçe örtüp birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktası

Poğaçaların pamuk gibi olması için hamuru sert yoğurmamak ve unu kontrollü eklemek çok önemli. Ayrıca hem ilk mayalandırmayı hem de tepsi mayasını atlamayın.