Kahvaltılık Közlenmiş Kapya Biber ve Domates Sosu

Malzemeler

• 2 kg kapya biber
• 2 kg domates
• 5-6 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım demet maydanoz
• İsteğe bağlı 2-3 adet acı biber

Yapılışı

1. Kapya biberleri ve domatesleri güzelce yıkayıp kurulayın.
2. Biberleri közleyip kabuklarını soyun, çekirdeklerini temizleyin ve doğrayın.
3. Domatesleri rendeleyin veya rondodan geçirerek tencereye alın.
4. Domateslerin suyunu biraz çekmesi için orta ateşte pişirin.
5. Doğranmış köz biberleri, ince kıyılmış sarımsakları ve isteğe bağlı acı biberleri ekleyin.
6. Zeytinyağı, sirke, tuz ve şekeri ilave edip yaklaşık 20-25 dakika daha, kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
7. Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın.
8. Sos sıcakken temiz ve kuru pet şişelere veya kavanozlara dikkatlice doldurun. Kapaklarını kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
9. Serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun! 🌶️🍅