Pastane Usulü Orijinal Tuzlu Kurabiye Tarifi

Pastanelerde satılan, kıyır kıyır dokusuyla ağızda dağılan tuzlu kurabiyeleri evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Mahlep, kekik veya sade olarak yapabileceğiniz bu tarif, çay saatleri için harika bir lezzet sunar.

Malzemeler

• 4 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 10 yemek kaşığı pastacılık yağı
• 10 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mahlep veya kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Pastacılık yağını ve tereyağını yoğurma kabına alın. Yumurtaları, yaş mayayı, tuzu ve şekeri ekleyerek karıştırın.
2. İsteğe göre mahlep veya kekik ilave edin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
3. Hamurdan parçalar koparıp uzun şeritler hazırlayın. Halka, örgü veya burgu şekli vererek yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kurabiyeler hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5. Fırından çıkardıktan sonra tepside soğumaya bırakın. Soğudukça kıyır kıyır dokusunu kazanacaktır.

Püf noktası: Unu kontrollü ekleyin ve hamuru fazla sertleştirmeyin. Pastane lezzetine yakın bir sonuç için kurabiyeleri çok fazla kızartmadan pişirin.

Afiyet olsun!

Ölçü notu: 200 ml su bardağı ve 15 ml yemek kaşığı baz alınmıştır. Pastacılık yağı ve tereyağının gram karşılığı markaya ve yoğunluğa göre değişebileceğinden, en doğru sonuç için mümkünse tartı kullanın.