Tuzlu Pastane Kurabiyesi Tarifi – Ağızda Dağılan Kıyır Kıyır

Pastanelerden aldığınız gibi kıyır kıyır, lezzetli ve uzun süre tazeliğini koruyan tuzlu pastane kurabiyelerini evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
• 1 paket kabartma tozu
• 3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam ve çörek otu

Yapılışı

1. Tereyağı, sıvı yağ, yumurta akı, sirke, şeker ve tuzu bir kaba alıp karıştırın.
2. Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamurdan küçük parçalar koparıp istediğiniz şekli verin ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkardıktan sonra soğumalarını bekleyip servis edin.

Püf noktası: Unu kontrollü ekleyin ve hamuru fazla yoğurmayın. Kurabiyelerin kıyır kıyır olması için fırında fazla kurutmadan pişirin. Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın.

Afiyet olsun!