Kışlık Közlenmiş Kapya Biber Konservesi , Kışlık Közlenmiş Kapya Biber Konservesi Tarifi

 Malzemeler

• 3 kg kapya biber
• 1 baş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• İsteğe bağlı birkaç dal maydanoz

Kışlık Közlenmiş Kapya Biber Konservesi  Yapılışı

1. Kapya biberleri güzelce yıkayıp kurulayın.
2. Biberleri fırında, ocakta veya mangalda her tarafı iyice közlenene kadar pişirin.
3. Közlenen biberleri kapaklı bir kaba alıp 10-15 dakika bekletin. Böylece kabukları daha kolay soyulur.
4. Biberlerin kabuklarını, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin. İsterseniz iri parçalar halinde doğrayın.
5. Bir tencereye zeytinyağını alın. Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika çevirin.
6. Sirke, kaya tuzu ve şekeri ekleyip 5-6 dakika daha pişirin.
7. İnce doğranmış sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın.
8. Biberler sıcakken, önceden temizlenip sterilize edilmiş kavanozlara sıcak sıcak doldurun.
9. Kavanozların ağız kısmını temizleyip yeni ve sağlam kapaklarla sıkıca kapatın.
10. Kavanozları ters çevirip bir gece bu şekilde bekletin.
11. Ertesi gün kapaklarını kontrol edin. Şişme veya sızıntı olan kavanozları saklamayın.
12. Serin, karanlık ve kuru bir yerde muhafaza edin. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayıp kısa sürede tüketin.

Kışlık Közlenmiş Kapya Biber Konservesi

Püf Noktası

Biberleri közlerken kabuklarının güzelce kararması, içlerinin ise yumuşaması lezzetini artırır. Kavanoz ve kapakların temizliği ile uygun ısıl işlem, konserve güvenliği açısından önemlidir.