Telli Gelin Pastası Tarifi

Yumuşacık kreması, tereyağında kavrulmuş çıtır kadayıfı ve hafif lezzetiyle tam kıvamında telli gelin pastası! Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle çay saatlerine çok yakışan, kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tatlı.

Malzemeler

Kadayıfı için:

• 250 g tel kadayıf

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 3 yemek kaşığı toz şeker

• Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı

  Sponsorlu Bağlantılar
  

Muhallebisi için:

• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 3 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 1 paket vanilin

• 1 paket sıvı krema (200 ml)

Yapılışı

1. Kadayıfı hazırlayın: Tel kadayıfı küçük parçalara ayırın. Tereyağını geniş bir tavada eritin, kadayıfları ekleyip kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak altın sarısı olana kadar kavurun. Şekeri ekleyip biraz daha kavurun ve soğumaya bırakın. Dilerseniz ceviz veya Antep fıstığını ekleyin.

2. Muhallebiyi pişirin: Sütü, şekeri, unu ve nişastayı tencereye alın. Topaklanmaması için çırparak orta ateşte koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin.

3. Kremayı ekleyin: Muhallebi ılıyınca sıvı kremayı ekleyip mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın.

4. Tatlıyı hazırlayın: Kavrulmuş kadayıfın yarısını borcamın tabanına yayın. Üzerine muhallebiyi döküp düzeltin. Kalan kadayıfı da üzerine eşit şekilde serpiştirin.

5. Dinlendirin: Tatlıyı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alın ve en az 4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.

Püf noktaları

• Kadayıfı yakmadan, eşit şekilde kavurun; çıtırlığı için tamamen soğumasını bekleyin.

• Muhallebi çok sıcakken sıvı kremayı eklemeyin.

• Kadayıfın çıtırlığını koruması için tatlıyı servis etmeden çok önce hazırlamak yerine, mümkünse üst katmanı servise yakın ekleyin.

Servis önerisi: Dilimleyerek servis edin. Üzerine Antep fıstığı serperek hem şık hem de lezzetli bir sunum hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!