Şam Tatlısı Tarifi – Tam Ölçülü, Şerbetini Çeken Nefis Tatlı

Dışı nar gibi kızaran, içi yumuşacık ve şerbetini güzelce çeken geleneksel Şam tatlısı tarifi. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet, çay saatlerine ve davet sofralarına çok yakışır.

Ölçü: 200 ml su bardağı

Malzemeler

Tatlı için:

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı toz şeker

• 2,5 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

Üzeri için:

– Çiğ badem veya yer fıstığı

Yapılışı

1. Öncelikle şerbet için suyu ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. İrmik, şeker, yoğurt, un, kabartma tozu ve vanilini geniş bir kapta karıştırın. Koyu kıvamlı bir harç elde edin.

3. Fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın. Pekmezi bir yemek kaşığı suyla inceltip tepsinin tabanına ince bir tabaka halinde sürün.

4. Hazırladığınız irmikli harcı tepsiye dökün ve üzerini düzeltin. Dilim şekillerini bıçakla hafifçe belirleyin. Her dilimin ortasına bir badem veya yer fıstığı yerleştirin.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 35–45 dakika pişirin. Süre fırına ve tepsiye göre değişebilir.

6. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti yavaşça dökün.

7. Tatlıyı en az 3–4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Şerbetini tamamen çekip kıvamını aldıktan sonra dilimleyerek servis edin.

Püf noktası: Şam tatlısının kendine özgü dokusu için harcı fazla cıvık hazırlamayın. Üzerinin güzelce kızarmasına dikkat edin ve şerbetini döktükten sonra acele etmeden dinlendirin. Afiyet olsun!