Kardelen Pastası Tarifi

Yumuşacık keki, ipeksi muhallebisi ve bol Hindistan ceviziyle hazırlanan nefis Kardelen pastası. Hem hafif hem de şık sunumuyla çay saatlerine çok yakışır.

Malzemeler

Keki için:

• 4 adet yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı un

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

Keki ıslatmak için:

– 2 su bardağı süt

Muhallebisi için:

• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 3 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 paket vanilin

• 1 paket krem şanti

Üzeri için:

• 1,5 su bardağı Hindistan cevizi

• İsteğe bağlı toz Antep fıstığı

Yapılışı

1. Keki hazırlayın: Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta, karışım açık renk alıp köpük köpük olana kadar çırpın. Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek ekleyin. Spatula yardımıyla söndürmeden karıştırın.

2. Keki pişirin: Yağlanmış dikdörtgen borcama kek harcını dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdanla kontrol edin. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.

3. Keki ıslatın: Kek ılıdıktan sonra üzerine 2 su bardağı sütü eşit şekilde dökün.

4. Muhallebiyi hazırlayın: Sütü, şekeri, unu ve nişastayı tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyin. Muhallebiyi ılımaya bırakın.

5. Krem şantiyi ekleyin: Muhallebi tamamen soğuduktan sonra krem şantiyi toz hâlinde ekleyip mikserle pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.

6. Pastayı tamamlayın: Hazırladığınız kremayı sütle ıslatılmış kekin üzerine yayın. Üzerini bol Hindistan ceviziyle kaplayın. Dilerseniz ortalarına veya üzerine az miktarda toz Antep fıstığı serpin.

7. Dinlendirin: Pastayı buzdolabında en az 4-5 saat, mümkünse bir gece dinlendirin. Ardından kare dilimler hâlinde keserek servis edin.

Püf noktaları

• Yumurtaları şekerle iyice çırpmak kekin yumuşak olmasını sağlar.

• Muhallebiye krem şantiyi sıcakken eklemeyin; tamamen soğumasını bekleyin.

• Daha düzgün dilimler elde etmek için pastayı iyice soğutun.

• Hindistan cevizini servis etmeden önce kontrol ederek eksik kalan yerlere ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun! 🌸