Düdüklü Tencerede Kıpkırmızı Lokum Gibi Ayva Reçeli

Kıvamı koyu, rengi kıpkırmızı, ayvaları yumuşacık ve şerbeti parlak ayva reçeli yapmak için bu tarifi deneyebilirsiniz. Düdüklü tencerede daha kısa sürede hazırlanır.

Malzemeler

• 1 kg ayva

• 800 g toz şeker

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 2 su bardağı su (400 ml)

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 4-5 adet ayva çekirdeği (renginin güzelleşmesine yardımcı olması için)

  Sponsorlu Bağlantılar
  

Yapılışı

1. Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyun. Çekirdek yataklarını çıkarın ve ayvaları eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın. Çekirdeklerini ayrı bir yerde saklayın.

2. Doğranmış ayvaları düdüklü tencereye alın. Üzerine şekeri, suyu ve ayva çekirdeklerini ekleyin.

3. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Basınç oluştuktan sonra, tencerenizin kullanım talimatlarına uygun şekilde kısık ateşte yaklaşık 8-12 dakika pişirin. Süre ayvanın cinsine ve düdüklü tencereye göre değişebilir.

4. Ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce basıncın tamamen düşmesini bekleyin. Basınç tamamen boşalmadan kapağı açmayın.

5. Kapağı açtıktan sonra ayvaların yumuşaklığını kontrol edin. Ayvalar yeterince yumuşamışsa limon suyunu ekleyin.

6. Reçeli kapağı açık şekilde, kısık ateşte 10-20 dakika daha kaynatın. Şerbeti istediğiniz kıvama gelene kadar ara sıra karıştırın. Çok koyulaşmamasına dikkat edin; soğudukça kıvamı daha da koyulaşır.

7. Ayva çekirdeklerini çıkarın. Reçeli ocaktan alın ve biraz dinlendirin.

Kıpkırmızı Ayva Reçelinin Püf Noktaları

• Ayva çekirdekleri reçelin renginin oluşmasına yardımcı olabilir; ancak tek başına kıpkırmızı renk garantisi vermez.

• Ayvanın cinsi, olgunluğu, pişirme süresi ve kullanılan su miktarı rengi etkiler.

• Reçelin parlak ve kıvamlı olması için son aşamada kapağı açık kaynatmak önemlidir.

• Reçelin kıvamını anlamak için soğuk bir tabağa birkaç damla damlatın. Soğuduğunda hafifçe koyulaşıyorsa hazırdır.

Saklama önerisi: Reçeli temiz kavanozlara doldurup buzdolabında saklayın. Oda sıcaklığında uzun süre saklamak istiyorsanız uygun kavanoz sterilizasyonu ve güvenli konserve işlemi gerekir; yalnızca sıcak reçeli kavanoza doldurup kapağını kapatmak güvenli saklama için yeterli değildir.

Afiyet olsun!