Suyu Bulanmayan Tam Ölçü Klasik Anne Turşusu

Bidonun Net Ölçüleri

• Kapasite: 5 kg
• Yaklaşık yükseklik: 28 cm
• Yaklaşık çap: 20 cm
• Yaklaşık ağız çapı: 14 cm
• Kapak: Kırmızı, vidalı kapak
• Kullanım: Turşu için gıda uyumlu plastik bidon

Not: 5 kg’lık bidonların ölçüleri üreticiye göre birkaç santimetre değişebilir. Ürün görseli hazırlanırken 28 × 20 cm (yükseklik × çap) ölçüsündeki klasik 5 kg bidon baz alınabilir.

Malzemeler

• 5 kg’lık kapaklı bidon
• 1 kg kornişon salatalık
• 1 kg yeşil domates
• 500 g havuç
• 500 g lahana
• 500 g kelek veya acur
• 300-400 g sivri biber
• 1 baş sarımsak
• Birkaç dal maydanoz

Turşu Suyu İçin

• 1,5 litre içme suyu
• 1 litre üzüm veya elma sirkesi
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Yapılışı

Sebzeleri güzelce yıkayıp tamamen süzdürün. Bidonun tabanına biraz sarımsak ve maydanoz yerleştirin. Sebzeleri karışık şekilde bidona sıkıca doldurun. Aralara sarımsak ve maydanoz serpiştirin.

Ayrı bir kapta içme suyunu, sirkeyi, kaya tuzunu, şekeri ve limon tuzunu tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.

Hazırladığınız turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün. Sebzelerin tamamen suyun altında kaldığından emin olun. Bidonun kapağını sıkıca kapatın.

Turşuyu doğrudan güneş almayan, serin bir yerde bekletin. Sebzelerin büyüklüğüne ve ortam sıcaklığına göre yaklaşık 15-25 gün içerisinde turşunuz hazır olacaktır.

Püf Noktası

Turşunun suyunun berrak kalması için mutlaka içme suyu ve kaliteli sirke kullanın. Sebzelerin taze olması, bidonun temiz olması ve turşunun güneş görmeyen serin bir yerde bekletilmesi de çok önemlidir.