Anne Kurabiyesi Tarifi (Tam Ölçülü, Kıyır Kıyır)

Evde mis gibi kokular yayan, dışı hafif kıtır içi yumuşacık dokusuyla klasikleşmiş anne kurabiyesi, çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Bu tarifle siz de tam kıvamında, çatlak yüzeyli ve lezzeti garanti bir kurabiye yapabilirsiniz.

Anne Kurabiyesi Nedir?

Anne kurabiyesi; yoğurt, yumurta ve yağ ile yapılan, kabartma tozu sayesinde puf puf kabaran, genellikle üzeri çatlak görünümlü olan geleneksel bir Türk kurabiyesidir. Pastane usulünden farklı olarak ev yapımı hali daha yumuşak ve aromatiktir.

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı, daha iyi kabarma için)

👉 Üzeri için:

• Toz şeker veya isteğe bağlı susam

Yapılışı (Adım Adım)

1. Yumurta ve şekeri çırpın
   Derin bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşama kurabiyenin kabarması için önemlidir.
2. Sıvı malzemeleri ekleyin
   Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Kuru malzemeleri ilave edin
   Kabartma tozu, vanilin ve karbonatı ekleyin. Ardından unu azar azar ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Şekil verin
   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
5. Üzerini hazırlayın
   Kurabiyelerin üzerine hafif bastırın ve şeker serpin.
6. Pişirme aşaması
   Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

• Hamur çok sert olursa kurabiyeler kuru olur, mutlaka yumuşak kıvamda bırakın.
• Şekil verirken çok bastırmayın, kabarması için boşluk bırakın.
• Fırını mutlaka önceden ısıtın.
• Üzeri çatlaması için şeker serpmek önemli bir detaydır.

Servis Önerisi

• Ilık olarak çay ile servis edin ☕
• Yanına süt veya kahve de çok yakışır
• Kapalı kapta saklarsanız 3-4 gün tazeliğini korur

Kalori Bilgisi (Yaklaşık)

1 adet anne kurabiyesi: 90-110 kcal