Ağızda Eriyen Lokum Şekerpare

Ağızda Eriyen Lokum Şekerpare
Malzemeler (20–24 adet)
Hamur için
125 g tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı irmik
2,5 su bardağı un (kontrollü ekle; bardak 200 ml)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 tutam tuz
Şerbet için
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3–4 damla limon suyu
Üzeri için
Toz Antep fıstığı (veya fındık, badem içi)

Şerbetin hazırlanışı
Tencereye su ve şekeri al, karıştırarak kaynamaya getir.
Kaynamaya başladıktan sonra orta-kısık ateşte 10 dakika kaynat.
3–4 damla limon suyu ekle, 2–3 dakika daha kaynat.
Ocaktan al ve ılık olacak şekilde soğumaya bırak.
Şerbet ılık, tatlı sıcak olacak.

Hamurun hazırlanışı
Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı + pudra şekerini iyice karıştır.
Yumurta, irmik, vanilin ve tuzu ekleyip tekrar karıştır.
Üzerine kabartma tozu ile birlikte elenmiş unu yavaş yavaş ekle.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olacak. Gerekirse un miktarını az az artır.
Hamurdan cevizden küçük parçalar kopar, avuç içinde yuvarlayıp hafif oval şekil ver.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diz, istersen ortalarına hafifçe çizik at ya da başparmakla küçük çukur yap.

Pişirme
Fırını 180°C (önceden ısıtılmış, alt–üst) ayara getir.
Şekerpareleri yaklaşık 20–25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişir.
Şerbetleme
Tatlı fırından çıkınca 5 dakika kadar ilk sıcağının geçmesini bekle (çok soğutma).
Ilık şerbeti, sıcak tatlının üzerine kepçe ile gezdir.
Tepsinin üzerini hafifçe kapat (örneğin bir tepsi veya streçle değil, temiz bir bezle) ve tatlıların şerbeti iyice çekmesi için en az 2–3 saat dinlendir.

Sunum
Tamamen soğuyan şekerparelerin üzerine toz Antep fıstığı serpip servis edebilirsin.
Ertesi gün tadı daha da güzelleşir; mümkünse bir gece dinlenmiş haliyle servis et.