Ağızda Dağılan Sıvı Yağlı Kurabiye Tarifi

Ağızda Dağılan Sıvı Yağlı Kurabiye Tarifi

Bu tarif, çayınız demlenene kadar hazırlayabileceğiniz kadar pratik; ancak tadıyla misafirlerinizi şaşırtacak kadar iddialıdır. İçindeki limon ferahlığı ve dışındaki Hindistan cevizi kaplamasıyla tam bir klasik olmaya aday.

Malzeme Listesi (Tam Ölçü)

• 1 su bardağı şeker (200 ml)
• 1 su bardağı sıvı yağ (Ayçiçek yağı hafifliği için idealdir)
• 1 su bardağı nişasta (Mısır nişastası daha kıyır bir doku verir)
• 2 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu (Sadece sarı kısımları)
• 1 adet limonun suyu
• 3 su bardağı un (Kontrollü eklenmeli)

Üzeri İçin:

• 2 çorba kaşığı Hindistan cevizi
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

TARİFİN VİDEOSU;

Adım Adım Hazırlanışı

1. Sıvı Karışımın Hazırlanması

Geniş bir karıştırma kabına 2 adet yumurtayı ve 1 su bardağı şekeri alın. Şeker taneleri tamamen eriyene ve karışım hafifçe beyazlaşana kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı sıvı yağı ve taze sıkılmış 1 adet limonun suyunu ekleyin. Sıvı malzemelerin birbirine iyice geçmesi, kurabiyenin homojen pişmesi için önemlidir.

2. Aroma ve Nişasta İlavesi

Karışıma limon kabuğu rendesini ve vanilini ekleyin. Ardından 1 su bardağı nişastayı ilave edin. Nişasta, sıvı yağlı kurabiyelerin o meşhur “ağızda dağılma” özelliğini veren asıl maddedir. Karışımı spatula yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Ağızda Dağılan Sıvı Yağlı Kurabiye Tarifi

3. Un ve Kabartma Tozu (En Önemli Aşama)

Kabartma tozunu ve unun ilk 2 bardağını eleyerek ekleyin. Unu asla bir anda boşaltmayın. Sıvı yağlı hamurlar, tereyağlı hamurlara göre unu daha farklı emer. Hamur elinize yapışmayacak ama yumuşacık (kulak memesi kıvamında) olmalıdır. Eğer çok fazla un eklerseniz kurabiyeleriniz piştikten sonra sertleşebilir. Hamur toparlandığında yoğurmayı bırakın; çok fazla yoğurmak hamurun yağını dışarı salmasına neden olur.

4. Şekillendirme

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Bir kasede Hindistan cevizi ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırın. Hazırladığınız topların sadece üst kısmını bu karışıma batırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

5. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri çok hafif pembeleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bu kurabiyelerin altı hafif kızarmalı ama üstleri beyaz kalmalıdır. Fırından ilk çıktığında yumuşak gelebilir, soğudukça sertleşip ideal kıvamına gelecektir.

Mükemmel Sonuç İçin Püf Noktaları

• Nişasta Seçimi: Mısır nişastası kurabiyeyi daha “kıyır kıyır” yaparken, buğday nişastası biraz daha yumuşak bir doku verir. Tercihinizi damak tadınıza göre yapabilirsiniz.
• Limonun Gücü: Limon kabuklarını rendelerken beyaz kısımlarına girmemeye özen gösterin; beyaz kısımlar kurabiyeye acı bir tat verebilir.
• Un Kontrolü: Unun markasına ve yumurtanın büyüklüğüne göre ihtiyaç duyulan miktar değişebilir. Hamur elinizden ayrıldığı an un eklemeyi kesin.
• Saklama Koşulu: Sıvı yağlı kurabiyeler, tereyağlı olanlara göre daha uzun süre taze kalır. Hava almayan bir kavanozda 1 hafta boyunca ilk günkü tazeliğini koruyacaktır.

Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?

Sıvı yağlı kurabiyeler, ani gelen misafirler için en pratik çözümdür. İçindeki limon ve Hindistan cevizi uyumu mutfağınızı harika bir kokuyla doldururken, nişastalı yapısı sayesinde her ısırıkta ağızda eriyen bir deneyim sunar. Ayrıca katı yağ tüketmek istemeyenler için de hafif bir alternatiftir.

Afiyet olsun!

3. Un ve Kabartma Tozu (En Önemli Aşama)

Kabartma tozunu ve unun ilk 2 bardağını eleyerek ekleyin. Unu asla bir anda boşaltmayın. Sıvı yağlı hamurlar, tereyağlı hamurlara göre unu daha farklı emer. Hamur elinize yapışmayacak ama yumuşacık (kulak memesi kıvamında) olmalıdır. Eğer çok fazla un eklerseniz kurabiyeleriniz piştikten sonra sertleşebilir. Hamur toparlandığında yoğurmayı bırakın; çok fazla yoğurmak hamurun yağını dışarı salmasına neden olur.

4. Şekillendirme

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Bir kasede Hindistan cevizi ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırın. Hazırladığınız topların sadece üst kısmını bu karışıma batırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

5. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri çok hafif pembeleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bu kurabiyelerin altı hafif kızarmalı ama üstleri beyaz kalmalıdır. Fırından ilk çıktığında yumuşak gelebilir, soğudukça sertleşip ideal kıvamına gelecektir.

Mükemmel Sonuç İçin Püf Noktaları

• Nişasta Seçimi: Mısır nişastası kurabiyeyi daha “kıyır kıyır” yaparken, buğday nişastası biraz daha yumuşak bir doku verir. Tercihinizi damak tadınıza göre yapabilirsiniz.
• Limonun Gücü: Limon kabuklarını rendelerken beyaz kısımlarına girmemeye özen gösterin; beyaz kısımlar kurabiyeye acı bir tat verebilir.
• Un Kontrolü: Unun markasına ve yumurtanın büyüklüğüne göre ihtiyaç duyulan miktar değişebilir. Hamur elinizden ayrıldığı an un eklemeyi kesin.
• Saklama Koşulu: Sıvı yağlı kurabiyeler, tereyağlı olanlara göre daha uzun süre taze kalır. Hava almayan bir kavanozda 1 hafta boyunca ilk günkü tazeliğini koruyacaktır.

Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?

Sıvı yağlı kurabiyeler, ani gelen misafirler için en pratik çözümdür. İçindeki limon ve Hindistan cevizi uyumu mutfağınızı harika bir kokuyla doldururken, nişastalı yapısı sayesinde her ısırıkta ağızda eriyen bir deneyim sunar. Ayrıca katı yağ tüketmek istemeyenler için de hafif bir alternatiftir.

Afiyet olsun!