Haşhaşlı Şekerpare Tarifi 🌸

Dışı haşhaşla kaplı, içi yumuşacık ve şerbetini güzelce çekmiş nefis bir tatlı! Çay saatlerinde ve özel günlerde gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz bu tarifi kendi anlatımımla paylaşıyorum.

Yapılışı

1. Önce şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 12–15 dakika kısık ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.

2. Hamuru yoğurun. Tereyağı, yumurta, sıvı yağ ve pudra şekerini bir kapta karıştırın. İrmik, haşhaş, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.

3. Unu kontrollü ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, şekil verilebilen ve ele fazla yapışmayan bir hamur elde edin.

4. Şekil verin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerlerini mavi haşhaşa bulayın ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin.

5. Fırında pişirin. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

6. Şerbetini dökün. Fırından çıkan sıcak tatlıları 3–4 dakika bekletin. Soğumuş şerbeti üzerine eşit şekilde dökün.

7. Dinlendirin ve servis edin. Şekerpareleri şerbetini çekmesi için en az 3–4 saat dinlendirin. Dilerseniz üzerlerine Antep fıstığı serperek servis yapın.

Püf noktaları

• Şerbet soğuk, tatlı sıcak olursa şerbeti güzelce çekmesine yardımcı olur.

• Unu bir anda eklemeyin; fazla un tatlının sertleşmesine neden olabilir.

• Şerbeti döktükten sonra tatlıları hemen çevirmeyin, dağılabilirler.

• En güzel kıvam için servis etmeden önce yeterince dinlendirin.

Afiyet olsun! 🌷