Klasik Elmalı Kurabiye Tarifi

Dışı kıyır kıyır, içi tarçınlı elma dolgulu, ağızda dağılan nefis ev yapımı elmalı kurabiye. Hamuru yumuşak, iç harcı bol ve lezzetlidir.

Malzemeler

Hamuru için:

• 125 gram tereyağı

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı pudra şekeri

• 3 yemek kaşığı yoğurt

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 adet yumurta

• 1 paket vanilin

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• Yaklaşık 4 su bardağı un

Elmalı iç harcı için:

• 3 adet orta boy elma

• 4 yemek kaşığı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

Üzeri için:

– Pudra şekeri

Yapılışı

1. Elmaları soyup rendeleyin ve bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri ekleyerek orta ateşte elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

2. Ocaktan aldığınız elmalı harca tarçını ve isteğe bağlı cevizi ekleyip karıştırın. Harcı tamamen soğumaya bırakın.

3. Yoğurma kabına tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini, yoğurdu ve yumurtayı alın. Malzemeleri güzelce karıştırın.

4. Vanilini ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

5. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve merdaneyle küçük daireler şeklinde açın.

6. Açtığınız hamurların ortasına soğuyan elmalı harçtan koyun. Hamuru yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını hafifçe bastırarak birleştirin.

7. Kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

8. Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Kurabiyelerin altı hafif pembeleştiğinde fırından çıkarın; üzerlerinin fazla kızarmamasına dikkat edin.

9. Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip servis edin.

Püf Noktaları

• Unu kontrollü ekleyin; fazla un kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir.

• Elmalı harcı hamura koymadan önce mutlaka soğutun.

• Kurabiyeleri fazla kızartmayın; klasik elmalı kurabiyenin rengi açık kalmalıdır.

• Pudra şekerini kurabiyeler soğuduktan sonra serpin.

Afiyet olsun!