Pofuduk Poğaça Tarifi

Dışı nar gibi kızaran, içi yumuşacık ve pamuk gibi kabaran pofuduk poğaçalar, kahvaltı ve çay saatleri için harika bir tarif. Ertesi gün de yumuşaklığını korur.

Hazırlama süresi: 25 dakika Mayalanma süresi: 1 saat Pişirme süresi: 25-30 dakika Pişirme sıcaklığı: 180°C

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 su bardağı ılık su (200 ml)

• 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)

• 2 yemek kaşığı toz şeker

  Sponsorlu Bağlantılar
  

• 1 paket instant maya (10 g)

• 1 adet yumurta akı

• 1,5 tatlı kaşığı tuz

• 6-7 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı süt

Yapılışı

1. Ilık sütü, ılık suyu, şekeri ve mayayı geniş bir yoğurma kabına alın. Karıştırıp 5 dakika bekletin.

2. Sıvı yağı ve yumurta akını ekleyerek karıştırın.

3. Tuzu ve unu azar azar ilave edin. Ele hafif yapışan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unun tamamını birden eklemeyin.

4. Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika, iki katına çıkana kadar mayalandırın.

5. Mayalanan hamurun havasını hafifçe alın. Mandalina büyüklüğünde eşit parçalar koparıp yuvarlayın.

6. Poğaçaları yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerini örtüp 20 dakika daha tepsi mayası için bekletin.

7. Yumurta sarısını sütle karıştırıp poğaçaların üzerine nazikçe sürün.

8. Önceden ısıtılmış 180°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

9. Fırından çıkan poğaçaların üzerini temiz bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirin. Böylece yumuşaklıklarını korurlar.

Püf noktaları

• Süt ve su el yakmayacak ılık sıcaklıkta olmalı.

• Hamur sert olmamalı; yumuşak hamur daha pofuduk poğaçalar sağlar.

• Tepsi mayasını atlamayın.

• Poğaçaların üzerinin çatlamaması için hamuru fazla unlamayın, yoğurma sırasında kurutmayın ve fırını önceden ısıtın.

• Fırından çıkar çıkmaz üzerlerini temiz bir bezle örtün.

Afiyet olsun! 🌸