Kıymalı Çıtır Börek Tarifi

🥐 Kıymalı Çıtır Börek Tarifi (Ev Yapımı, Kat Kat Lezzet)

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, dışı çıtır içi yumuşacık kıymalı börek tarifi ile çay saatlerinize lezzet katın. Mayalı hamurdan yapılan bu börek, kat kat yapısı ve nefis iç harcıyla herkesin favorisi olacak.

Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harcı için:

• 4 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 250 gram kıyma
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

TARİFİN YAPILIŞ VİDEOSU;

Kıymalı Çıtır Börek Nasıl Yapılır?

1. Hamuru hazırlayın:
   Ilık suyun içine kuru mayayı ekleyip karıştırın. Tuzu ilave edin ve unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
2. İç harcı hazırlayın:
   Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
3. Hamuru şekillendirin:
   Dinlenen hamuru bezeler halinde ayırın. Her bezeyi açarak içine kıymalı harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
4. Tepsiye dizin:
   Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
5. Üzerine sürün:
   Yumurta sarısını sürerek güzel bir renk elde edin.
6. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi

Püf Noktaları

• Hamuru çok sert yapmayın, yumuşak olması çıtırlığı artırır.
• İç harcı mutlaka soğuk olmalı.
• Fırından çıkan börekleri kısa süre dinlendirirseniz daha kolay dilimlenir.