Bol Sütlü Nefis Borcam Pastası Tarifi – Yumuşacık Keki, İpeksi Kremasıyla Efsane Lezzet

Bol sütlü nefis borcam pastası, adından da anlaşılacağı gibi bol sütle ıslatılan yumuşacık keki ve üzerindeki pürüzsüz kremasıyla damakta iz bırakan, hafif ama doyurucu bir tatlıdır. Özellikle sütlü tatlı sevenlerin vazgeçilmezleri arasında yer alan bu tarif, borcam tatlı tarifleri içinde en çok yapılan ve en çok beğenilenlerden biridir.

Misafir sofraları, çay saatleri, özel günler ve kalabalık davetler için ideal olan bol sütlü borcam pastası; doğru ölçülerle yapıldığında asla kuru olmayan, dilimlenince dağılmayan ve ertesi gün bile tazeliğini koruyan bir tatlıya dönüşür.

Bu yazıda bol sütlü borcam pastası nasıl yapılır, kek neden sütü çekmez, kreması neden sulu olur, tatlı neden kesilirken bozulur gibi merak edilen tüm soruların cevabını en ince ayrıntısına kadar bulacaksınız.

Bol Sütlü Borcam Pastası Nedir?

Bol sütlü borcam pastası; fırında pişirilen sade kekin, bol miktarda sütle ıslatılması ve üzerine kremalı, muhallebili bir kat eklenmesiyle hazırlanan hafif bir sütlü tatlıdır. Genellikle ceviz, fındık ya da Hindistan cevizi ile süslenir.

Doğru yapıldığında:

• Kek pamuk gibi yumuşak olur
• Sütü tamamen çeker, akıntı yapmaz
• Krema pürüzsüz ve ipeksi olur
• Tatlı baymaz, hafif kalır

Bol Sütlü Borcam Pastası Neden Bu Kadar Seviliyor?

Bu tatlının bu kadar popüler olmasının birkaç önemli nedeni vardır:

• Fırında pişen kek sayesinde tok tutar
• Bol sütle ıslatıldığı için asla kuru olmaz
• Borcamda hazırlandığı için sunumu çok şıktır
• Önceden hazırlanabilir
• Malzemeleri kolay ve ekonomiktir

Özellikle “sütlü hafif tatlı tarifleri” arayanların ilk tercihlerindendir.

Bol Sütlü Nefis Borcam Pastası İçin Gerekli Malzemeler

Kek için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Keki ıslatmak için:

• 2,5 su bardağı soğuk süt

Kreması için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• İnce çekilmiş ceviz veya fındık
• Hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Bol Sütlü Borcam Pastası Nasıl Yapılır?

1. Kekin Hazırlanışı

Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta en az 3–4 dakika, rengi açılıp köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşama kekin yumuşak ve kabarık olması için çok önemlidir.

Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre çırpın. Vanilin, kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin. Spatula ya da mikserin düşük devriyle homojen olana kadar karıştırın.

👉 Püf Nokta: Unu eleyerek eklemek kekin daha iyi kabarmasını sağlar.

2. Kekin Pişirilmesi

Hazırlanan kek harcını yağlanmış borcama dökün. Üzerini spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin.

Kürdan testi ile piştiğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

3. Kekin Sütle Islatılması

Fırından çıkan keki 5 dakika dinlendirin. Ardından kürdanla veya bıçak ucuyla kekin her yerini delin. Soğuk sütü yavaş yavaş her yerine eşit olacak şekilde dökün.

👉 Önemli: Kek sıcak, süt mutlaka soğuk olmalıdır. Bu sayede kek sütü tam çeker ve hamurlaşmaz.

4. Kremanın Hazırlanışı

Tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı alın. Ocağı yakmadan önce tel çırpıcıyla iyice karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

Krema koyulaşıp kaynamaya başladığında altını kısın ve 1–2 dakika daha pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyin.

👉 Püf Nokta: Kremayı ocaktan aldıktan sonra mikserle 1 dakika çırpmak, ipeksi bir doku sağlar.

5. Kremanın Kek Üzerine Dökülmesi

Sıcak kremayı, sütü tamamen çekmiş kekin üzerine dökün. Spatula ile düzgünce yayın. Oda sıcaklığında ilk sıcaklığı çıkınca buzdolabına kaldırın.

6. Dinlendirme Süreci

Bol sütlü borcam pastasını buzdolabında en az 4–5 saat, tercihen 1 gece dinlendirin. Bu süre, tatlının tam kıvamına gelmesi için çok önemlidir.

7. Dilimleme ve Süsleme

Tatlı tamamen soğuduktan sonra kare dilimler halinde kesin. Üzerine bolca çekilmiş ceviz, fındık veya Hindistan cevizi serpin.

Bol Sütlü Borcam Pastasının Püf Noktaları

• Yumurta ve şeker iyi çırpılmalı
• Kek fazla pişirilmemeli
• Süt mutlaka soğuk olmalı
• Krema sürekli karıştırılmalı
• Dinlenmeden servis edilmemeli

Bu kurallara uyulduğunda tatlınız pastane kıvamında olur.

Bol Sütlü Borcam Pastası Neden Sulu Olur?

• Kek yeterince pişmezse
• Fazla süt eklenirse
• Dinlendirilmeden kesilirse

Ölçülere sadık kalırsanız bu sorunlar yaşanmaz.

Bol Sütlü Borcam Pastası Kaç Gün Dayanır?

• Buzdolabında kapalı kapta 2–3 gün
• En lezzetli hali ilk 24 saat içindedir

Dondurucuya koyulması önerilmez.

Bol Sütlü Borcam Pastası Yanına Ne Gider?

• Demli çay
• Türk kahvesi
• Filtre kahve

Özellikle akşam misafirlerinde hafif bir tatlı olarak çok tercih edilir.

Sık Sorulan Sorular

Kek sütü çekmezse ne yapılır?

Biraz daha dinlendirilmelidir. Zamanla sütü çeker.

Krema sulu olduysa ne yapılır?

Biraz daha pişirilmelidir. Kaynamadan ocaktan alınmamalı.

Bir gün önceden yapılır mı?

Evet. Hatta bir gün önceden yapılması lezzetini artırır.

Sonuç

Eğer bol sütlü, yumuşacık, hafif ama doyurucu bir tatlı arıyorsanız, bol sütlü nefis borcam pastası tarifi tam size göre. Ölçüsü şaşmaz, kıvamı garantidir ve misafir sofralarında her zaman büyük beğeni toplar.

Bu tarifle:

• Kekiniz kuru olmayacak
• Tatlınız sulu kalmayacak
• Dilimleriniz kusursuz görünecek

Afiyetle 🥛🍰