Nişastalı Açma Börek Tarifi – Tel Tel Ayrılan, Yumuşacık ve Lezzet Garantili

Nişastalı Açma Börek Tarifi Hamur işi denildiğinde Türk mutfağında akla gelen en özel tariflerden biri hiç şüphesiz nişastalı açma börek tarifidir. Kat kat açılan hamuru, tel tel ayrılan yapısı ve ağızda dağılan dokusuyla bu börek; kahvaltı sofralarından çay saatlerine, davet menülerinden özel gün ikramlarına kadar her öğüne yakışır. Özellikle nişasta ile yapılan börek tarifleri, hamurun daha kolay açılması ve puf puf kabarması nedeniyle son yıllarda oldukça popüler hale gelmiştir.

Nişastalı Açma Börek Tarifi Nedir?

Nişastalı açma börek; hamurunun açılma aşamasında buğday veya mısır nişastası kullanılan, bu sayede son derece ince açılabilen ve piştiğinde katman katman ayrılan bir börek çeşididir. Klasik böreklerden farkı, hamurun elastik yapısı ve yumuşak dokusudur. İç harcı peynirli, patatesli ya da kıymalı olarak hazırlanabilir.

Özellikle:

• Tel tel ayrılan börek sevenler
• El açması börek yapmak isteyen ama zorlananlar
• Yumuşak ve bayatlamayan börek arayanlar

için ideal bir tariftir.

Nişastalı Açma Börek İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 – 5,5 su bardağı un

Açmak İçin:

• 1 su bardağı buğday nişastası

Arası İçin:

• 150 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı (Peynirli Örnek):

• Beyaz peynir veya lor peyniri
• İsteğe bağlı maydanoz

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Çörek otu veya susam

Nişastalı Açma Börek Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanışı

Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı alın. Maya aktifleşene kadar 5 dakika bekleyin. Ardından sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın.

2. Hamurun Bezelenmesi

Mayalanan hamuru eşit parçalara ayırın (8 veya 10 beze idealdir). Bezeleri yuvarlayıp hafif nişastaya bulayın. Üzerlerini örtüp 10 dakika dinlendirin.

3. Nişasta ile Açma

Her bezeyi nişasta yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün. Açılan hamurları üst üste koyarak katlayın. Ardından bu hamur yumağını tekrar ince olacak şekilde açın.

4. İç Harç ve Şekillendirme

Açılan hamurun üzerine peynirli harcı eşit şekilde yayın. Rulo şeklinde sarın ve gül börek ya da spiral form verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

5. Pişirme

Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30–35 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Nişastalı Açma Böreğin Püf Noktaları

• Hamur mutlaka yumuşak olmalıdır. Sert hamur açılmaz.
• Nişasta, unu tamamen ikame etmez; sadece açma aşamasında kullanılır.
• Yağ miktarı böreğin kat kat ayrılması için önemlidir.
• Fırından çıkan böreği 5 dakika dinlendirmek daha iyi sonuç verir.

Nişastalı Açma Börek Kaç Kalori?

1 dilim nişastalı açma börek yaklaşık 220–260 kalori arasındadır. İç harcına göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir. Peynirli versiyon, kıymalıya göre daha hafiftir.

Nişastalı Açma Börek Neden Tercih Edilmeli?

✔ El açması lezzetinde
✔ Tel tel ayrılan yapı
✔ Yumuşak ve doyurucu
✔ Ertesi gün bile tazeliğini korur
✔ Farklı iç harçlarla çeşitlendirilebilir

Bu özellikleri sayesinde nişastalı açma börek, hem günlük sofralar hem de misafir menüleri için güvenle tercih edilir.

Nişastalı Açma Börek Tarifi

Sonuç

Eğer nişastalı açma börek tarifi, tel tel ayrılan börekler veya el açması yumuşak börek tarifleri arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Doğru ölçüler, net anlatım ve püf noktalarıyla hazırlanan bu börek; mutfağınızda ustalık gerektirmeden mükemmel sonuç almanızı sağlar. Çay saatlerinde, kahvaltılarda ve özel günlerde sofralarınıza lezzet katacak bu tarif, denedikçe vazgeçilmeziniz olacaktır.

Nişastalı açma börek, el açması hamur işlerini sevenler için hem pratik hem de sonuç garantili bir alternatiftir. Özellikle tel tel ayrılan börek tarifi, nişastalı açma börek yapımı ve yumuşak el açması börekler gibi aramalar yapan kullanıcıların sıklıkla tercih ettiği bir lezzettir. Hamurun açılma aşamasında kullanılan nişasta, böreğin hem daha kolay şekil almasını sağlar hem de piştiğinde katmanların belirginleşmesine yardımcı olur. Bu sayede fırından çıkan börek, dışı hafif çıtır içi ise yumuşak bir dokuya sahip olur.

Evde yapılan nişastalı açma börek, hazır yufka ile yapılan böreklere kıyasla daha doğal ve doyurucudur. İç harcı peynirli, patatesli ya da kıymalı olarak kolayca çeşitlendirilebilir. Kahvaltı sofralarından çay saatlerine, kalabalık misafir ikramlarından özel gün menülerine kadar her öğüne uyum sağlar. Doğru ölçülerle hazırlandığında ertesi gün bile tazeliğini koruyan bu börek, mutfağında el açması börek lezzetini yakalamak isteyenler için vazgeçilmez tarifler arasında yer alır.

Pırasalı Gül Böreği Tarifimizi Denediniz mi?

Diğer Börek Tariflerine Buradan Bakabilirsiniz.