Pastane Usulü Islak Kek Tarifi – Yumuşacık Dokusu ve Yoğun Çikolata Lezzetiyle

Evde yapılan tatlılar arasında, hem pratik oluşu hem de yoğun tadıyla en sevilenlerden biri olan ıslak kek, özellikle çikolata sevenler için vazgeçilmezdir. Pastanelerde satılan yumuşacık ve sosuyla dokusuna işleyen ıslak kekleri evde birebir yakalamak mümkündür. Bunun için doğru ölçüler, doğru pişirme tekniği ve ideal kıvamdaki sos yeterlidir. Eğer sen de dışı parlak, içi nemli ve yoğun lezzetli bir kek hazırlamak istiyorsan, bu tarif tam sana göre.
Bu tarif yalnızca malzemelerin karışımından ibaret değil; aynı zamanda kekin kabarmasını, sosun içine tamamen işlemesini ve dilimlendiğinde dağılmamasını sağlayacak püf noktaları da içeriyor. Böylece hem özel günlerde hem de çay saatlerinde gururla sunabileceğin kusursuz bir tat ortaya çıkacak.

Pastane Usulü Islak Kek Tarifi Malzemeler

Kek İçin:
4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1,5 su bardağı un
Sos İçin:
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı toz şeker

Hazırlık Aşaması
1. Yumurta ve Şekeri İyice Çırpın

Kekin hem kabarması hem de yumuşak kalması için ilk adım oldukça önemli. Yumurta ve şekeri en az 3–4 dakika yüksek devirde çırpın. Karışımın rengi açılıp krema kıvamına yaklaşmalıdır. Bu aşama, kekin gözenekli ve pamuksu olmasını sağlar.

2. Süt ve Yağı Ekleyin

Şeker tamamen eridikten sonra sütü ve yağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu adımda mikserinizin hızını biraz düşürmeniz yeterli. Homojen bir karışım elde ettiğinizde kakao, vanilin ve kabartma tozunu eklemeye geçebilirsiniz.

3. Kuru Malzemeleri Eleyin

Kakao, un ve kabartma tozunu mutlaka eleyerek eklemek kekin pürüzsüz olmasını sağlar. Karışımı spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın. Mikser yerine spatula kullanmak kekin daha fazla kabarmasına yardımcı olur.

4. Kek Hamurunu Kalıba Dökmek

Hazırladığınız hamuru yağlanmış geniş bir tepsi veya yuvarlak kelepçeli kalıba dökün. Kalıbın geniş olması, keki piştikten sonra kolayca dilimleyebilmeniz açısından avantaj sağlar.

Pişirme Süreci

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kek pişerken fırının kapağını açmamaya özen gösterin; aksi halde kabarması düşebilir. Keki kontrol etmek için kürdan testini kullanabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa fırından almaya hazırsınız.

Kek Sıcağıyla Sosu Birebir Çekiyor

Kekin en önemli noktası sosun doğru zamanda dökülmesidir. Fırından çıkan sıcak kek, üzerine dökülen sosu çok daha hızlı içine çeker. Bu nedenle sosu önceden hazırlamış olmak büyük kolaylıktır.

Sosun Hazırlanışı

Süt, yağ, kakao ve şekeri bir sos tenceresine alın. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamasına gerek yok; sadece pürüzsüz ve akışkan bir kıvam yeterlidir.

Sosu Dökme Aşaması

Keki fırından çıkarır çıkarmaz bir bıçakla kare şekilde dilimleyin. Bu adım sosun her dilime eşit şekilde dağılmasını sağlar. Ardından hazırladığınız sosu yavaşça kekin üzerine gezdirin. Birkaç dakika içinde kek sosu tamamen içine çekecek ve o tanıdık parlak, neme doyurucu görüntü ortaya çıkacaktır.

Sunum ve Servis Önerileri

Islak kek, tek başına bile oldukça lezzetlidir ancak dilersen üzerine hindistan cevizi, file badem veya çikolata parçacıkları serpebilirsin. Dondurma eşliğinde servis edildiğinde ise bambaşka bir tat ortaya çıkar. Çay ya da kahve ile mükemmel uyum sağlar.
Ayrıca bu kek, ertesi gün daha da lezzetlenir. Buzdolabında bir gece dinlendiğinde sosu iyice çektiği için dokusu daha yoğun ve nemli olur.

Püf Noktaları

Yumurta ve şeker mutlaka iyi çırpılmalı.
Sos mutlaka kek sıcakken dökülmeli.
Sosu çekerken keki örtmemek, üstünün yapışkan görünümünü korur.
Kekin kıvamını bozmamak için unu fazla eklememeye dikkat edin.

Pastane Usulü Islak Kek Tarifi

Pastane Usulü Islak Kek Tarifi

Sonuç olarak, bu tarifle evde pastane kalitesinde bir lezzet hazırlamak hiç zor değil. Doğru ölçüler ve adımlara dikkat edildiğinde, yumuşacık ve bol soslu bir kek lezzeti her zaman mümkün. Hem pratik hem de etkileyici sunumuyla sofraların baş tacı olacak bu tatlıyı denemek için mutfağa geçmek yeterli.