Pastane Usulü Yumuşacık Açma Tarifi

Pastane Usulü Yumuşacık Açma Tarifi
Evde pastane lezzetinde yumuşacık ve tel tel ayrılan açma yapmak ister misiniz? İşte size tam ölçülü, garantili bir açma poğaça tarifi. Kahvaltıya, çay saatlerine ve misafir sofralarına çok yakışacak.

Pastane Usulü Yumuşacık Açma Tarifi İçin Malzemeler (12-14 adet için)
1,5 su bardağı ılık süt (300 ml)
Yarım su bardağı ılık su (100 ml)
Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 gr)
5 su bardağı un (yaklaşık 600 gr)
Arasına sürmek için: 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
Üzeri için: Yumurta sarısı + çörek otu veya susam

Pastane Usulü Yumuşacık Açma Tarifi Nasıl Yapılır?
Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, su, sıvı yağ, yumurta akı, şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırın.
Tuz ve kontrollü şekilde unu ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Üzerini streçle kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın. Her birini elinizle açıp arasına az miktarda tereyağı sürün.
Hamuru rulo yapın ve uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kontrollü pişirin.

Püf Noktaları
Hamurun iyi mayalanması için sıvıların ılık olmasına dikkat edin.
Bezelerin arasına tereyağı sürmek açmanın tel tel ayrılmasını sağlar.
Daha parlak açmalar için fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir bez örtün.