Vezir Parmağı Tatlısı Tarifi – Tam Ölçülü, İrmikli ve Şerbetli

Şerbetli tatlı sevenlerin çok seveceği Vezir Parmağı tatlısı, dışındaki irmik kaplaması sayesinde hafif çıtır, içi ise yumuşacık olan nefis bir lezzettir. Tereyağı, yoğurt ve sıvı yağ ile hazırlanan hamuru kolayca şekil alır. Soğuk şerbetle buluştuğunda lezzetini içine çeken bu geleneksel tatlı, çay saatlerinde ve bayram sofralarında gönül rahatlığıyla ikram edilebilir.

Vezir Parmağı Tatlısı İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için:

• Yarım su bardağı irmik

Vezir Parmağı Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Hamuru yoğurun. Oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtayı, sıvı yağı ve yoğurdu yoğurma kabına alın. Malzemeler iyice karışana kadar çırpın veya elinizle karıştırın.
3. Kuru malzemeleri ekleyin. Toz şekeri, vanilini ve kabartma tozunu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Tatlılara şekil verin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinizde yuvarlayıp uzatarak parmak şeklinde, oval ve uzun parçalar hazırlayın.
5. İrmiğe bulayın. Hazırladığınız hamurların her tarafını irmiğe bulayın. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
6. Fırında pişirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırınların pişirme süresi değişebileceğinden kontrollü olun.
7. Şerbetini dökün. Fırından çıkan tatlıları yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Ardından soğumuş şerbeti sıcak tatlıların üzerine eşit şekilde gezdirin.
8. Dinlendirip servis edin. Tatlıların şerbetini çekmesi için tepside dinlendirin. Üzerleri kuru kalırsa tepside biriken şerbetten kaşıkla üzerlerine gezdirin. Şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.

Vezir Parmağı Tatlısının Püf Noktaları

• Unu kontrollü ekleyin. Hamurun çok sert olması tatlının kuru olmasına neden olabilir. Yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur hazırlayın.
• İrmiği her tarafına bulayın. Böylece tatlının dış yüzeyi pişince kendine özgü pütürlü dokusunu kazanır.
• Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı. Fırından çıkan tatlıları birkaç dakika beklettikten sonra soğumuş şerbeti dökün.
• Şerbeti eşit dağıtın. Her tatlının şerbeti çekmesi için şerbeti tepsinin her yerine gezdirin.
• Dinlenme süresini atlamayın. Tatlıyı servis etmeden önce şerbetini çekmesi için yeterince bekletin.

Vezir Parmağı Tatlısının Şerbeti Sıcak mı, Soğuk mu Olmalı?

Vezir Parmağı tatlısının şerbeti soğuk, tatlı ise sıcak olmalıdır. Şerbetin önceden hazırlanıp soğutulması, fırından çıkan tatlının şerbeti daha iyi çekmesine yardımcı olur. Tatlıyı fırından alır almaz değil, ilk sıcaklığı çıktıktan yaklaşık 5 dakika sonra şerbetlemek daha iyi sonuç verir.

Vezir Parmağı Tatlısı Kaç Dakikada Pişer?

Vezir Parmağı tatlısı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakikada pişer. Ancak fırından fırına süre değişebilir. Tatlıların üzeri hafifçe kızardığında fırından alabilirsiniz.

Vezir Parmağı Tatlısı Bir Gün Önceden Yapılır mı?

Evet, Vezir Parmağı tatlısını bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Dinlendikçe şerbetini daha iyi çekebilir ve lezzeti oturabilir. Üzerini kapatarak serin bir yerde veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında sakladıysanız servis öncesinde kısa süre oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.

İçi yumuşacık, dışı irmikli ve şerbeti tam kıvamında Vezir Parmağı tatlısı hazır. Afiyet olsun!