Tirileçe Tarifi (Trileçe) – Tam Ölçülü, Yumuşacık ve Tam Kıvamında

Tirileçe Tarifi Son yılların en sevilen sütlü tatlılarından biri olan tirileçe tatlısı, Balkan mutfağından çıkıp Türkiye’de büyük bir hayran kitlesi kazandı. Sünger gibi yumuşacık keki, üç süt karışımının verdiği efsane lezzet ve karamelli üst sosuyla gerçek bir “pastane tatlısı” tadı sunuyor. Üstelik evde yapılması sandığınızdan çok daha kolay!

Bu tarifte tirileçenin en önemli püf noktalarını, tam ölçülerle ve tüm detaylarıyla anlatıyorum. Eğer siz de evde orijinal tirileçe tarifi arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

Tirileçe Malzemeleri

Keki için:

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

✅ İpucu: Kekin daha yumuşak olması için unu eleyerek kullanın.

Sponsorlu Bağlantılar

Süt Şerbeti (3 süt karışımı) için:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı krema (ya da süt kreması)
• 1 su bardağı kondanse süt

• • (Kondanse süt yoksa 1 su bardağı süt + 3 yemek kaşığı şekerle de yapılabilir ama orijinali kondanse sütle olur.)

Üzeri için Karamel Sos:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket sıvı krema (200 ml)

Süsleme için (isteğe bağlı):

• Toz Antep fıstığı
• Çikolata sos ya da sütlü sos çizgileri

Tirileçe Tarifi

Tirileçe Nasıl Yapılır? (Adım Adım Detaylı Anlatım)

1) Kekin hazırlanması

Öncelikle yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta yaklaşık 6-7 dakika çırpıyoruz. Karışım beyazlaşmalı ve hacmi iki katına çıkmalıdır. Bu aşama tirileçenin pofuduk olması için çok önemlidir.

Ardından un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Mikser yerine bir spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Böylece kekin havası sönmez.

Hazırladığınız kek harcını yağlanmış ya da yağlı kâğıt serilmiş dikdörtgen borcama dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin üzeri hafif kızarınca kürdan testi yapın.

✅ Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve ilk sıcaklığının çıkması için 10 dakika bekletin.

2) Süt şerbetini hazırlama

Bir kapta süt, krema ve kondanse sütü iyice çırpın. Şeker eklemeye gerek yoktur çünkü kondanse süt zaten yeterince tatlıdır.

Kek ılındıktan sonra bir çatal ya da kürdanla her yerine delikler açın. Ardından süt karışımını yavaşça kekin üzerine dökün. Kekin tamamı bu süt karışımını çekecektir.

✅ İpucu: Tirileçeyi daha lezzetli yapmak için süt karışımı soğuk olmalı, kek ise ılık olmalıdır.

Tatlıyı bu aşamadan sonra buzdolabında en az 3-4 saat, mümkünse 1 gece dinlendirin.

3) Karamel sos hazırlama (En kritik bölüm!)

Karamel için şekeri geniş tabanlı bir tencereye alın. Karıştırmadan kısık-orta ateşte eritin. Şeker eriyip kehribar rengini aldığında tereyağını ekleyin.

Tereyağı tamamen eriyince kremayı yavaşça ekleyin. (Bu aşamada köpürebilir, dikkatli olun.) Sos kıvam alana kadar 1-2 dakika karıştırıp ocaktan alın.

Karamel sosu 5-10 dakika ılındırın ve ardından tatlının üzerine dökün. Bir spatula ile her yerine eşit yayın.

Tirileçe Servis Önerisi

Tatlı tamamen soğuduktan sonra dilimleyin. Üzerine Antep fıstığı, çikolata sos çizgileri ya da Hindistan cevizi ekleyerek servis edebilirsiniz.

Dilerseniz tirileçenin üst sosunu sadece karamel değil, çilek soslu tirileçe olarak da hazırlayabilirsiniz.

Tirileçe Tatlısının Püf Noktaları

✅ Yumurtayı uzun süre çırpmak kekin sünger gibi olmasını sağlar.
✅ Süt karışımı soğuk olmalı, kek ise ılık.
✅ Karamelde şeker erirken kesinlikle karıştırmayın.
✅ Tatlı en güzel tadı 1 gece dinlenince verir.

Sonuç: Pastane Usulü Tirileçe Evde Artık Çok Kolay!

Bu tarif ile evde tam kıvamında, yumuşacık ve lezzeti pastaneyi aratmayan orijinal tirileçe tatlısı yapabilirsiniz. Özellikle misafir sofralarında büyük beğeni toplar. Eğer tarifinizi denerseniz bana nasıl olduğunu söyleyin, isterseniz bir de çilek soslu versiyonunu da yazabilirim! 🍓✨

Tatlı Tarifleri

Odun Ateşinde Kabak Reçeli Tarifi

Meyveli Kolay Pasta Tarifi